這邊剛糊了鍋，黑煙飄得到處都是。

    另外一邊鍋里直接噼里啪啦地炸個(gè)不停。

    做菜的人自己直接被熱油燙傷，疼得大叫。

    就連在他旁邊做菜的人都生怕受到牽連，不得不躲他遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

    臺(tái)上的岑老面不改色，這些意外他見得多了，今天的還算是小意思。

    以前一次廚藝比試，還有人自己一頭栽進(jìn)鍋里，差點(diǎn)兒把自己做熟了給大家加菜。

    岑老面不改色地叫人進(jìn)來，將被燙傷的人抬出去，立刻有早就候在場(chǎng)外的大夫上前幫忙處理燙傷。

    至于另外一個(gè)糊鍋的人，岑老則決定再給他一次機(jī)會(huì)，只要他自己能把鍋刷干凈就可以重新做。

    只可惜這人自己不中用，看著被自己燒得烏漆墨黑的鍋底，直接放棄了比試，在圍觀百姓的哄笑聲中離開了場(chǎng)地。

    好在葉大嫂的位置離那兩個(gè)人都很遠(yuǎn)，所以絲毫沒有受到影響。

    她將雞腿去皮剔骨之后，細(xì)細(xì)地去掉所有筋膜，用刀背將其拍松，然后剁成長(zhǎng)條后再剁成小塊。

    然后向雞腿肉丁中加入醬油抓勻使其入味，再拿出早就泡好的蔥姜水，加入少許料酒攪勻，分三次將其加入雞腿肉丁中，每次都耐心地抓拌至蔥姜水全部吸收為止。

    吸飽了水分的雞丁口感才會(huì)更嫩。

    張川路一直關(guān)注著葉大嫂這邊的動(dòng)靜，見她對(duì)著雞腿肉還剁得咚咚響，實(shí)在沒看出來她這是要做什么菜。

    葉大嫂緊接著往雞腿肉丁中加入粉面子繼續(xù)抓拌均勻。

    被粉面子裹住的雞腿肉丁會(huì)更加嫩滑。

    最后再倒進(jìn)去兩勺香油，鎖住雞腿肉丁中的水分，放在一旁腌制起來。

    將雞腿肉丁腌上之后，葉大嫂便開始調(diào)制料汁。

    張川路一邊做自己的菜，一邊是不是抬頭看向葉大嫂，直到見她拿出了花生米準(zhǔn)備油炸，才恍然大悟地一拍大腿。

    果然婦人是最小心眼的。

    葉大嫂今天做的居然是宮保雞丁。

    她曾經(jīng)將宴賓樓的宮保雞丁批評(píng)得一無是處，今天來參加比試，還要特意做這道菜來擠兌自己。

    張川路越想越是生氣，手中的菜刀也越剁越用力。

    當(dāng)初那盤宮保雞丁，雖說是學(xué)徒做的，但那可是他平時(shí)最引以為傲的大徒弟，也是學(xué)徒中唯一可以在忙不過來的時(shí)候能夠頂替上來做幾道正菜的人。

    大徒弟的手藝都是他親自傳授的，雖然還達(dá)不到他自己的火候，卻也讓他頗為滿意，覺得大部分時(shí)候都已經(jīng)到了可以以假亂真的程度了。

    誰知道卻被葉大嫂批得一無是處。

    雖說丟人的是徒弟，卻也跟當(dāng)面打他的臉沒什么兩樣了。

    而今天葉大嫂自己居然要做宮保雞丁了，用的還是雞腿肉，當(dāng)真是亂來！

    張川路緊盯著葉大嫂那邊，根本沒發(fā)現(xiàn)案板上自己正在切的菜已經(jīng)被剁成餃子餡兒了。

    許磊在外面看著都快急死了，也顧不得別的了只能扯著嗓子大喊：“張川路，你專心一點(diǎn)！”

    臺(tái)上岑老犀利的目光瞬間鎖定住許磊，厲聲道：“再亂喊就出去！”

    許磊立刻嚇得不敢開口。

    好在被他這么一喊，張川路一下子就回過神來，低頭看到已經(jīng)被自己剁成菜泥的食材，趕緊丟到一旁的垃圾桶中。

    幸虧他剛才為了以防萬一，除了雞之外，所有的食材都拿了雙份。

    但是岑老卻也因?yàn)樵S磊的喊叫關(guān)注到了張川路。

    “請(qǐng)大家不要隨便浪費(fèi)食材，浪費(fèi)情況嚴(yán)重的，會(huì)直接取消資格！”

    張川路知道岑老這是在點(diǎn)自己呢，不敢再分神，將精力集中到自己正在做的菜上面。

    葉大嫂則專心致志地炸著花生米，對(duì)斜后面發(fā)生的小插曲毫不知情。

    她手里拿著鏟子，不斷翻炒著鍋里的花生米。

    炒至花生米噼噼啪啪爆裂聲變小后，立刻飛快地盛出晾涼，遲疑一瞬都會(huì)炒過頭了。

    火候恰好的油炸花生米，放涼后不但顏色好看，而且吃起來又酥又脆，可以為這道菜增色不少。

    做完這一步之后，葉大嫂就放慢了速度，開始擦擦這里，弄弄那邊的。

    如果張川路還在繼續(xù)觀察葉大嫂就會(huì)立刻明白，她這是在磨時(shí)間，不想這么早就把菜做好，想要拖到中間左右的位置再去。

    但是張川路現(xiàn)在不敢隨便分心了，這才沒有發(fā)現(xiàn)。

    此時(shí)已經(jīng)陸續(xù)有人端著自己做好的菜上臺(tái)去了。

    但是看臺(tái)上幾位試吃之后的表情，似乎都不是很滿意的樣子。

    葉大嫂在心里默默地?cái)?shù)著上去的人數(shù)，在二十個(gè)人都已經(jīng)上去之后，她便立刻開始熱油準(zhǔn)備炒菜。

    將剛才炒花生米的油大火燒熱，把腌制好的雞腿肉丁倒入鍋中翻炒至變色后盛出來。

    然后重新刷鍋，倒入菜籽油燒熱，加入干辣椒和花椒粒。

    待鍋內(nèi)開始冒出香味之后，把剛才炒好的雞腿肉丁倒進(jìn)去，大火翻炒后加入蔥姜蒜炒出香味，最后倒入之前就做好的調(diào)味汁翻炒收汁。

    葉大嫂這邊鍋里傳出的味道，很快就吸引了周圍幾個(gè)大廚的注意。

    這味兒也太香了！

    張川路自然也聞到了。

    聞著這個(gè)味道讓他微微有些愣神，突然想起當(dāng)年自己第一次跟著師父學(xué)做宮保雞丁時(shí)候的情形。

    葉大嫂將鍋里的宮保雞丁盛出來，端著送到臺(tái)上去。

    張川路趁機(jī)快步上前，拿起葉大嫂炒菜的鏟子，用手指沾了點(diǎn)兒菜湯嘗了一口。

    別說，這個(gè)味兒，還真比他做的好多了。

    張川路臉上青一陣白一陣的，沒想到自己竟然真有可能被一個(gè)女人給比下去。

    此時(shí)葉大嫂已經(jīng)端著菜上臺(tái)去了，看著她手里端著的宮保雞丁，岑老臉上的每一條皺紋都透著欣慰。

    縣太爺?shù)溃骸拔铱催@個(gè)靠譜，這個(gè)聞著就好吃。”

    其他人雖然不知道岑老跟葉大嫂的關(guān)系，但是從色、香兩個(gè)角度來評(píng)判的話，葉大嫂這道菜也是挑不出什么毛病的。

    岑老笑著招呼道：“來，大家嘗嘗看！”

    縣太爺其實(shí)并不怎么喜歡吃宮保雞丁，他總覺得雞胸肉口感不好。

    但是為了給岑老和葉大嫂面子，他還是裝作十分高興地往自己碗里盛了一勺。

    葉大嫂眼尖，發(fā)現(xiàn)他那一勺基本都是花生米，其間點(diǎn)綴著一兩塊雞肉。

    但是當(dāng)縣太爺嘗到雞肉丁之后，表情卻瞬間變了。

    他立刻用筷子夾起碗里僅剩的一塊雞肉丁又細(xì)細(xì)咀嚼，然后忍不住問：“游娘子，為何你這雞肉丁做得如此好吃，口感不干不柴，鮮嫩爽滑。”

    “回大人的話，因?yàn)槊衽貌⒎请u胸肉，而是去皮去筋的雞腿肉，所以口感會(huì)比雞胸肉更好一些。”

    縣太爺聞言，立刻沖葉大嫂豎起了大拇指道：“實(shí)不相瞞，本官以前一直不愛吃宮保雞丁。

    “原本以為是自己口味的問題，如今看來，都怪本官?zèng)]能早點(diǎn)認(rèn)識(shí)游娘子啊！”

    其他幾個(gè)人也都吃得贊不絕口。

    就連話最少的萬子秋都面帶微笑地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    下面的人聽不到他們?cè)谂_(tái)上說著什么，但是豎大拇指和微笑點(diǎn)頭這樣的動(dòng)作還是看得一清二楚的。

    “爹，縣太爺沖娘豎大拇指呢！”晴天高興地低頭跟葉老大說。

    葉老大讓閨女坐在自己肩膀上，聞言點(diǎn)頭道：“是啊，你娘可真厲害。”

    晴天聞言趕緊伸手拍拍他的腦袋道：“爹，你已經(jīng)很厲害了，你都是打虎英雄了！”

    葉老大原本也沒有嫉妒妻子的意思，但是對(duì)女兒的安慰依舊十分受用。

    圍觀的百姓們也是議論紛紛。

    “這個(gè)看樣子挺不錯(cuò)啊！”

    “那當(dāng)然了，怎么，你不會(huì)還不認(rèn)識(shí)她吧？哎呀，我跟你說……”

    “哦，她就是那個(gè)去鄉(xiāng)下做酒席被蔣員外請(qǐng)回來的那位游娘子啊？”

    “可不是么，我運(yùn)氣還不錯(cuò)，趕上兩場(chǎng)游娘子做主廚的喜宴。

    “游娘子做菜是真的好吃啊！

    “你們也不是不知道，雖說秋收之后不那么忙了，但辦喜宴還是經(jīng)常會(huì)有人不來，空出來一些位置也都是正常的。

    “但是你們猜怎么著？我去第二次去吃喜宴的時(shí)候，一進(jìn)院都要迷糊了。

    “那么多人啊！最后凳子都不夠用了，好多人都拖家?guī)Э诘膩恚褪菫榱嗽俪砸淮斡文镒拥暮檬炙嚒！?br />
    “那可真是太厲害了。”

    “這有啥的，最厲害的是，你們現(xiàn)在若是還想吃到游娘子的手藝，靠出席喜宴是沒戲了，除非你家跟京城哪個(gè)達(dá)官貴人家能攀上關(guān)系。

    “不過也合理，俗話說得好，人往高處走，水往低處流嘛！”

    下面的人七嘴八舌地議論著，葉大嫂也端著被臺(tái)上幾位吃剩下的菜回到了自己的位置上。

    接下來就沒她什么事了，只等著看最后公布結(jié)果了。

    葉大嫂放下盤子，便不由自主地扭頭去看周小娘子。

    周小娘子今天要做的是糖醋排骨，幸虧有葉大嫂幫忙，搶到了兩條位置不錯(cuò)的排骨。

    她也快要做完了，此時(shí)已經(jīng)進(jìn)入大火收汁的步驟。

    葉大嫂用力吸氣，隱約能夠聞到糖醋的味道，還真挺香的。

    看著忙忙活活的周小娘子，一副生怕自己停下來就會(huì)被人追趕上的樣子，比那些自命不凡卻根本什么都做不好的男人強(qiáng)多了。

    看著另外一邊姚錦榮到現(xiàn)在還依舊手忙腳亂的樣子，葉大嫂心里感觸頗多。

    此時(shí)上臺(tái)的人開始慢慢變多，就連姚錦榮都端著自己的菜上去回來了。

    周小娘子急得不行，但收汁這一步也不能隨意省掉。

    她再著急也只能耐著性子苦等。

    好不容易等到湯汁都掛在排骨上的時(shí)候，周小娘子立刻用爐鉤子將灶臺(tái)里燒得正旺的木炭勾出來。

    然后將排骨盛到盤子里，簡(jiǎn)單裝點(diǎn)了一下就趕緊送上去了。

    葉大嫂一路目送她上臺(tái)，看著臺(tái)上幾個(gè)人嘗過之后都露出滿意的神色，當(dāng)真打心里替她高興。

    不多時(shí)，周小娘子滿臉興奮地從臺(tái)上下來，特意繞路經(jīng)過葉大嫂面前，害羞地朝她道謝，然后將盤子里剩下的排骨都給了葉大嫂。

    “姐，給你嘗嘗我的手藝。”周小娘子說完，猶豫片刻又小聲問，“我能嘗嘗你這個(gè)宮保雞丁么？”

    葉大嫂立刻拿起一雙干凈筷子塞進(jìn)她手里，大方地說：“想吃就吃，直接端走都行！”

    其他人見她們這里居然開始互相品嘗起菜品來了，岑老在臺(tái)上看到了也沒有表示反對(duì)，于是其他人也紛紛開始跟別人交換品嘗起來。

    周小娘子嘗了一口葉大嫂做的宮保雞丁，一雙桃花眼都亮起來了。

    “好好吃呀！”她小聲道，“姐姐你可真厲害，你這么好的手藝，最后肯定能勝出的！”

    “好妹妹，那我可就借你吉言了！”

    兩個(gè)人說得正開心，斜刺里卻突然出來一個(gè)人道：“一定會(huì)勝出？我來看看是誰這么大的口氣。”

    來人正是姚錦榮，他自己手里拿著筷子，不等葉大嫂和周小娘子反對(duì)，就從她們的菜里各夾了一筷子塞進(jìn)嘴里。

    姚錦榮雖然廚藝不咋樣，但是好不好吃還是能嘗出來的。

    “也就那樣，別跟這兒自我陶醉了，比你們厲害的人多了去了。”姚錦榮嘴上這么說，心里其實(shí)震驚不已，“臺(tái)上那么多人，你們看有一個(gè)女的么？我就實(shí)話跟你們說，無論做成什么樣，都不會(huì)有人選你們進(jìn)入第二輪比試的。”

    葉大嫂知道實(shí)情根本不是姚錦榮說的那樣，但是周小娘子并不知道，頓時(shí)露出擔(dān)憂的神色。

    “好妹妹，別擔(dān)心，馬上就要公布了！”葉大嫂安慰著周小娘子。

    果然，岑老幾個(gè)人商議了一會(huì)兒，很快就將勝出的十個(gè)人的名單當(dāng)眾宣讀出來。

    “我看大家已經(jīng)差不多都品嘗過其他人的菜品了，不知道這個(gè)最終勝出的名單，可還有人有什么不同意見？”

    下面大部分的人都在搖頭，唯有張川路突然舉手喊道：“我有意見，游娘子不該勝出！”

    這一嗓子喊出來，所有人的目光都集中到了張川路身上。

    晴天不清楚發(fā)生了什么，只知道是有人反對(duì)葉大嫂，登時(shí)急得眼淚都快掉下來了。