然而何雨柱想歇一會,可跑堂的卻又折返回來。
“何師傅,客人想見您。”
“見我,有什么好見的,菜不滿意嗎?”
何雨柱皺了皺眉,他可從沒有客人照顧面,他覺得沒必要,又不是單獨(dú)請上門做席面,這是酒樓,吃飯也就那么回事。
田師傅抬頭問道:
“是誰要見柱子?”
跑堂的趕緊回應(yīng)。
“是包廂里的顧客,咱們東家的朋友。”
田國富聞言也不好說什么,示意何雨柱:
“你去看看吧盡量哄著點(diǎn)就是,畢竟是客人。”
豐澤園雖然是老字號,味道也不差,但總有些喜歡挑刺的客人,不管你做的好不好,反正不和客人的口味,那就是廚子的問題。
何雨柱點(diǎn)頭應(yīng)下。
“知道了師傅。”
雖心中疑惑,但客人的要求也不好不做,看意思可能是老顧客。
按道理來講應(yīng)該不會,要知道他的廚藝在這段時間還提升了一等,比以前還要強(qiáng)上許多。
先前都沒人來挑刺,廚藝大進(jìn)反而有人來找麻煩,這有些奇怪。
何雨柱整了整衣襟,邁步向前廳走去,
他深知,在豐澤園這樣的老字號里,每一位客人的意見都至關(guān)重要,尤其是那些能主動提出見面要求的,大多不是等閑之輩。
穿過熙熙攘攘的食客群,何雨柱來到了預(yù)定的包間外。
輕輕推開門,只見幾位中年男子圍坐一桌,其中一位正是之前提及的李老板,正笑瞇瞇地望著他。
當(dāng)看到其中一人,何雨柱瞳孔一縮,心中疑惑:他怎么在這?
“何師傅,久仰大名啊!鄙人姓李,今天特地請你過來,是想親口感謝你的手藝,真是讓人回味無窮。”
“沒想到何師傅如此年輕就有這般廚藝,難得,難得。”
李老板站起身來,有些驚詫何雨柱的年紀(jì)。
要知道一些頂級的廚師,往往年歲都不小,主要是一個積累經(jīng)驗(yàn),特別是火候問題。
手藝差的,同樣的試菜調(diào)料就是沒有大廚做得好。
如今看何雨柱的樣子,頂多也就二十出頭,這可是難得一見。
何雨柱聽到對方的夸贊,心中明了先前想錯了,顧客不是來挑刺的,何雨柱微微欠身,謙遜道:
“李老板言重了,廚藝能得您贊賞,是我的榮幸,不知您有何指教?”
至于年齡的事何雨柱可不好說。
有道是:嘴上無毛,辦事不牢。
別人要知道他是十多歲的毛頭小子,還不一定會相信他的廚藝。
“指教談不上,只是聽聞何師傅廚藝高超,我這幾個兄弟也都是愛美食之人,特地想向你請教一番。”
“說起來我們也算有緣,早先何師傅讓東家試菜,那天我也在場,還點(diǎn)了一道九轉(zhuǎn)大腸。”
李老板邊說邊示意身旁的幾位朋友他沒吹牛,然后指著桌面上的九轉(zhuǎn)大腸。
“哦,這不是巧了嗎?原來那天是您。”
“多虧了您贊賞,我才能上灶。”
說起來還真的感謝對方,那天要不是東家要請李老板吃飯,何雨柱還不一定有機(jī)會。
東家可不會天天來豐澤園。
至于所謂的交流,何雨柱明白什么意思,就是讓他說一些菜式的來歷、菜中特色、技巧。
這一點(diǎn),有些顧客喜歡打聽,就是一個長見識,想要復(fù)刻那又是一回事了。
何雨柱微微一笑,道:
“食材乃菜肴之本,選料選用為上,時間控制精準(zhǔn),然后才需要一定的技藝烹飪方能成就一道好菜,不知各位對哪方面的食材、技藝感興趣?”
“這道菜您講講吧。”
一時間,包間內(nèi)氣氛熱烈起來,眾人紛紛提出自己感興趣的話題。
從山珍海味的挑選到烹飪技巧的交流,何雨柱一一作答,言辭間既專業(yè)又不失風(fēng)趣,引得眾人連連點(diǎn)頭稱贊。
簡而言之就是把菜吹的高大上一點(diǎn),以及某些菜的來歷,或者有什么典故。
這種東西,當(dāng)了數(shù)十年的廚師,何雨柱是信手拈來,肚子里有貨。
“何師傅果然名不虛傳,今日一見,果然不同凡響。”
李老板贊嘆道,他也是老饕了,聽過許多廚子介紹菜品,感覺都沒何雨柱講得好。
“李老板客氣了,咱們相互探討、相互學(xué)習(xí)。”
何雨柱笑著回應(yīng)。
李老板轉(zhuǎn)頭看向李懷德:
“老弟怎么樣,我沒騙你吧,你那鋼廠里的小灶能和這位何師傅比嗎?”
何雨柱瞥了李懷德一眼,臉上不動聲色。
實(shí)際上,他一踏入門檻便已認(rèn)出了李懷德,只是故作未見。
眼前的李懷德比他記憶中的要年輕許多,也不再穿著那幾套顏色不一的中山裝,而是換上了一件長衫。
李懷德微笑著點(diǎn)頭。
“是的,是的,大哥你贏了,行了吧。”
他還能說什么呢?
畢竟這里可是豐澤園,與工廠可不一樣。
一個專門生產(chǎn)鋼鐵,一個專門制作美食,兩者怎能相提并論。
起初他還以為只是玩笑話,未料到老哥竟如此認(rèn)真非要分個高低。
“嘿,什么叫做贏了就行,我們追求的是真實(shí),大家已經(jīng)品嘗過了,覺得何師傅的手藝如何?”
李老板并非真的較真,而是本性使然,喜歡分享美食佳肴,別人的認(rèn)同讓他臉上有光,這正是老饕的本色。
“那還用說,無可挑剔。”
“比許多我吃過的餐館都要強(qiáng)。”
“尤其在這個年紀(jì),稱他為天才也不為過。”
“這樣的手藝,在任何一家酒樓都能大受歡迎。”
眾人紛紛發(fā)出贊嘆,實(shí)話實(shí)說,確實(shí)非常出色,廠里的小灶自然無法比擬。
畢竟,有真本事的廚師誰會去工廠呢?
那點(diǎn)工資實(shí)在微薄,而酒樓大廚的收入又是何等豐厚。
擁有這樣的手藝,誰不想多賺點(diǎn)錢,除非腦子有問題才會去廠里伺候領(lǐng)導(dǎo)。
何雨柱連連拱手,謙虛的說他們太夸贊自己了。
這四九城中好手如云,比如海子里的廚師。
山外有山,人外有人,他自知還遠(yuǎn)未達(dá)到一等一。
向眾人敬了一杯酒后,何雨柱才告辭離開。
“何師傅,請稍等。”
剛走出包廂幾步,身后便傳來呼喚聲。
何雨柱轉(zhuǎn)過身來,看著來人,除了李懷德還能是誰?
此刻追出來想必是為了廚藝之事。