許小寶蹲在篝火邊,眼睛一眨不眨盯著江茉手里的調(diào)料罐,小鼻子輕輕嗅著,光是聞到那飄散出來的香氣,就忍不住咽了咽口水。
江茉讓船夫?qū)Ⅳ~處理干凈,刮去魚鱗,剖開魚腹去掉內(nèi)臟與魚鰓,用清水反復(fù)沖洗,再用干凈的布擦干魚身水分。
她取來鋒利的短刀,在魚身兩側(cè)均勻地劃上幾道花刀,方便入味,隨后撒上一層粗粒海鹽,按摩魚身,靜置片刻讓鹽分滲入魚肉。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng),她取來削好的粗木棍,從魚嘴穿入,直直貫穿魚尾,架在篝火上方。
不同于桃源居后廚鐵板燒魚的大火猛烤,醬汁濃稠。
這野外烤魚,講究的是慢火熏烤,逼出魚肉本身的鮮甜味。
江茉手持木棍,緩緩轉(zhuǎn)動,讓魚身烤的均勻。
火苗舔舐著魚皮,很快便將表面烤得發(fā)黃,魚皮漸漸收緊,滲出晶瑩的魚油,滴落在火里,發(fā)出滋滋輕響。
一股純粹的魚香彌漫開來,干凈、清鮮,沒有半點腥味。
許小寶蹲在一旁,小手托著腮,小聲驚嘆。
“好香啊……比我娘烤的魚香多了,我娘做的有點難吃。”
許傳花:“……”
她無視糟心兒子的話。
“江老板不愧是開酒樓的,烤魚都這般講究,我跑了這么多年水路,還是第一次見人把烤魚做得這么細(xì)致。”
韓悠與有榮焉,小表情傲嬌的不行。
看吧。
他們江老板又被夸獎了!
兩名護(hù)衛(wèi)對視一眼,不自覺地往前站了兩步,鼻尖微動,冷峻的臉上露出一絲期待。
待魚身烤至兩面金黃,魚皮微焦時,江茉拿起那罐秘制孜然椒鹽,均勻地撒在魚身兩側(cè)。
炒香的孜然與花椒被熱氣激發(fā),濃郁的香氣猛地炸開,混著芝麻醇香,與魚香纏在一起,飄出老遠(yuǎn)。
緊接著她又用小刷子蘸上少許油潑辣子,薄薄地刷在魚皮上。
紅亮的辣子油滲入花刀紋路里,為金黃的魚身添上一抹誘人的色澤,辣香撲鼻又不沖鼻,反而更襯得魚鮮濃郁。
最后,江茉撒上一把鮮香草碎,清新的草木香氣中和了油脂,讓整道烤魚多了一層清爽。
一尾完整的烤魚便烤好了。
魚皮焦香酥脆,呈漂亮的琥珀色,輕輕一戳就破開,露出里面雪白細(xì)嫩的魚肉,汁水飽滿。
魚油被完全烤出,裹著調(diào)料的香氣,每一絲刀路都浸滿了味道。
江茉將烤好的第一尾魚遞到許小寶面前。
“小寶,先吃。”
許小寶兩眼放光,迫不及待地接過,小心翼翼吹了吹,用小手撕下一小塊魚肉送進(jìn)嘴里。
只一口,他的眼睛就瞪得溜圓,小臉上滿是驚艷,連話都顧不上說,只顧著埋頭大口吃起來。
魚肉嫩而不散,鮮而不腥,外皮帶著微微的焦脆,內(nèi)里卻軟嫩如豆腐。
與桃源居鐵板燒魚的醬香完全不同。
鐵板燒魚厚重入味,是酒樓里的精致滋味。
這個野外烤魚,清鮮自然,是獨(dú)屬于山野江河的美味。
許傳花嘗了一口,驚為天人。
“太好吃了!江老板,你這調(diào)料也太神了!我吃了一輩子魚,從來沒吃過這么香的烤魚!”
這調(diào)料妙啊。
若是能多做些出來賣,那絕對是被百姓瘋搶啊。
許傳花簡直心痛。
桃源居那么多好東西卻不外賣,如果能賣,她肯定第一個買!
韓悠接過鳶尾遞來的魚肉,咬了一口。
可算輪到他了。
魚皮的焦香酥脆溢滿口腔。
唔。
真美啊。
微麻微辣的口感開胃極了,咽下之后,唇齒間還留著香草的清新與淡淡芝麻香,回味無窮。
韓悠由衷稱贊,“鐵板燒魚已是一絕,這野外烤魚又是另一番風(fēng)味,若是開一家烤魚鋪,定然也是門庭若市。”
浪費(fèi),太浪費(fèi)了。
可惜江老板只有一個。
若是多分成好幾瓣就好了。
一個做菜,一個做板燒魚,一個做烤魚,一個做點心,一個做奶茶。
嘿嘿嘿。
兩個護(hù)衛(wèi)默默吃著,動作不快,一口接著一口,警惕的神情早已消失不見,只剩下對美食的沉醉。
他們常年跟隨沈大人奔走,風(fēng)餐露宿是常事,吃過的烤魚不計其數(shù),這般口感的烤魚還是第一回。
一時間,看江茉的目光里多了幾分敬佩。
江茉沒關(guān)注太多,繼續(xù)轉(zhuǎn)動木棍,慢慢烤著剩下的魚。
晚風(fēng)輕拂,江面波光粼粼,篝火噼啪作響,香氣在夜色中飄散,一行人圍著火堆,安靜吃烤魚,偶有笑音,溫馨又閑適。
許小寶吃得小肚子圓滾滾的,依舊舍不得放下手里的魚骨頭,啃得干干凈凈,含糊不清地說:“漂亮姐姐,以后我天天跟著你坐船,天天吃烤魚好不好?”
眾人聞言都笑了起來。
許傳花簡直沒眼看,伸手點了點他的額頭。
“你這小饞貓,就惦記著吃!”
江茉溫聲道:“只要你乖,以后姐姐再給你做更好吃的。”
許小寶立刻用力點頭,模樣認(rèn)真極了。
他冷不丁突然想到什么。
“姐姐,怎么沒見寧寧了?”
他想寧寧了。
“寧寧?”江茉一愣,“寧寧回家了。”
許小寶有點失望。
原來是回家了。
怪不得一直沒見。
他費(fèi)心思讓娘把他送進(jìn)書院,結(jié)果宋嘉寧走了。
許小寶托著下巴唉聲嘆氣。
江茉望著一下子蔫兒掉的許小寶,詫異極了。
“小寶,你這么喜歡和寧寧玩?”
許小寶想了想,狠狠點頭。
“姐姐你能告訴我她家在哪嗎?”
江茉嫣然一笑。
“你若是好好讀書,日后考個狀元回來,不用我告訴你你也會見到她的。”
許小寶:“……要不姐姐你還是直接告訴我吧。”
這個聽起來更不像做夢。
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第428章 如果江老板分成好幾瓣就好了
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