廚房里香氣正濃，在屋梁下繞著圈，連墻角的水缸都似浸了三分鮮。
彭師傅端著剛洗好的青菜從外間進(jìn)來，本是惦記著灶上熬著的高湯，可腳剛踏進(jìn)廚房，那股勾人的燉雞味兒就像無形的鉤子，直接把他的魂兒勾到了江茉的灶臺邊。
他往鍋邊湊了湊，目光先被角落里一根燉得透亮的雞爪吸住。
雞爪泡在濃稠的醬汁里，表皮漲得軟乎乎的，連指節(jié)縫里都裹著紅亮的醬色，輕輕一晃，仿佛能看見醬汁順著皮往下淌。
彭師傅咽了咽口水，偷偷瞥了眼四周。
江茉正低頭給宋嘉寧挑雞腿肉，鳶尾捧著青瓷碗蹲在門檻邊，嘴里塞得鼓鼓囊囊，連頭都沒抬。
他心里一癢，飛快地伸出筷子，刷地把雞爪叼出來，用手捏住跑了。
雞爪軟乎乎的，又燙。
他呲牙咧嘴吹了吹，剛湊到嘴邊，熱氣裹著醬香就往鼻子里鉆。
彭師傅啊嗚一口咬上去。
牙齒碰到皮，軟糯的膠質(zhì)就順著舌尖滑進(jìn)嘴里，連帶著筋肉一起脫骨，一點不費力氣。
燉得酥爛的筋腱在嘴里化開，咸香里裹著一絲鮮甜，醬汁醇厚，雞肉鮮嫩，還有隱隱透出的土豆清潤，在舌尖層層疊疊地散開。
他瞇著眼，手指捏著雞骨輕輕一撕，剩下的肉便完整地剝下來，骨縫里的碎肉浸滿了味兒，上嘴一吸，三兩口啃得干干凈凈，最后不忘把指尖沾的醬汁舔得發(fā)亮。
這個雞爪怎么能這么好吃呢。
他以前燉的就沒這么酥爛脫骨啊。
彭師傅有點懷疑人生。
他以前燉的是假雞爪吧。
剛剛那么一瞬間，他竟然覺得雞爪比雞肉還要好吃哩。
還沒從雞爪的鮮醇里回過神，彭師傅目光又黏在了鍋里的土豆上。
土豆塊頭飽滿，邊緣被燉得微微發(fā)皺，看著就軟綿。
他索性不再遮掩，拿起灶臺上的白瓷小勺，舀起一塊最大的土豆，吹都沒吹就往嘴里送。
碰到舌尖燙得他輕輕嘶了一聲，舍不得吐出來，鼓著腮幫子咬。
粉糯質(zhì)地裹著濃稠的湯汁順著舌尖滑進(jìn)喉嚨，一點不噎人。
不同于紅薯的甜，這土豆吸足了雞湯，綿密中帶著一絲若有若無的顆粒感，嚼著嚼著，土豆本身的清甜味兒慢慢透出來，中和了油脂的厚重，只留下滿口鮮醇。
他忍不住又舀起一塊，特意往鍋底舀了些掛著油花的湯汁，土豆裹著湯汁入口，燙得他直哈氣，卻越吃越上癮。
連帶著碎碎的香菇丁，在嘴里交織成一股勾人的香味。
真是妙極。
土豆有土豆的美，雞肉有雞肉的鮮。
“唔……”
彭師傅發(fā)出一聲滿足的悶哼。
“彭師傅，這土豆吃起來如何？”
江茉的笑聲從旁邊傳來。
彭師傅抬頭，才發(fā)現(xiàn)自己盯著鍋的模樣早被人看了去，老臉一紅，趕緊用袖子擦了擦嘴角，嘿嘿笑道：“這土豆燉得，入口就化，鮮得能把舌頭吞下去！我活了大半輩子，從沒吃過這么香的土豆！老板的手藝自然是無人能及！”
“喜歡就多吃點，鍋里還多得是，一會兒給您盛滿滿一大碗。”
彭師傅搓著手站在灶臺邊，眼睛直勾勾地盯著鍋里的土豆，連高湯的事兒早拋到了九霄云外。
“老板，這個雞我覺著，雞爪子比雞肉更好吃。”
宋嘉寧豎起耳朵，“可是雞爪都沒有肉啊。”
彭師傅也說不上來，“反正我啃著那個雞爪，還挺上頭的，老板剩下一個能不能也給我？”
他厚著臉皮討要。
江茉還沒來得及說話，衣角就被宋嘉寧拉住了。
“姐姐！寧寧也想吃雞爪。”
她也要嘗嘗什么雞爪比肉還好吃？
彭師傅不好意思跟小姑娘搶，只好讓給了宋嘉寧。
轉(zhuǎn)頭又跟江茉提了其他點子。
“我覺著啊老板，這種土豆燉雞的方子，是不是也可以換食材，換成土豆燉雞爪？”
這樣子豈不是有吃不完的雞爪了！
鳶尾噗嗤一聲笑出來。
“彭師傅，您這點子倒是奇怪，大家都愛吃雞肉呢，誰好端端的土豆燉雞不吃，去吃雞爪？”
彭師傅哎呀一聲，擺擺手。
“你不懂。”
沒吃過雞爪的人，怎么會懂那種感覺呢。
反正就是好吃。
鳶尾嘟嘟嘴，也跟江茉撒嬌。
“姑娘，我也想吃雞爪～”
江茉看著眼前鬧哄哄的模樣，眼底漾起笑意，伸手點了點鳶尾的額頭。
“剛讓你嘗了雞肉和土豆，這會兒又饞雞爪了？”
不過雞爪確實另有一番風(fēng)味，她也愛啃雞爪。
江茉拿起長勺往鍋底撈了撈，只撈出一根雞爪和一根雞翅。
這就沒辦法了。
一只雞總不能長出三只爪子，又不是三足金烏。
“還剩一根雞爪，你倆誰要。”
鳶尾有點失望。
“給寧寧吧。”
江茉就把雞爪給了宋嘉寧，把雞翅分給鳶尾。
“雞翅也不錯，嘗一嘗，剩下的都不許動了，留給大家一起吃。”
宋嘉寧踮著腳接過雞爪，學(xué)著彭師傅的樣子吹了吹，小心翼翼咬下一口。
軟糯的皮一抿就化，她瞇起眼睛，小腦袋一點一點。
“哇，真的好好吃！比雞腿還香！”
她也說不上來，就是軟軟糯糯的口感咬起來比雞肉還要帶勁兒。
鳶尾捧著雞翅啃得歡。
彭師傅站在一旁，看著兩人吃得滿足，自己咽了咽口水，又湊到江茉身邊，搓著手笑。
“老板，您看我剛提的那點子怎么樣？土豆燉雞爪，說不定能成一道招牌菜呢！”
江茉攪了攪鍋里的土豆，思索片刻。
“倒也不是不行。雞爪提前焯水去腥，再用糖炒個糖色，加香料燜煮，最后放土豆一起燉。”
但……
有一個很重要的問題。
彭師傅眼睛瞬間亮了，拍著大腿道：“對對對！就按您說的來！下次我來掌勺試試，保準(zhǔn)燉出您這股子鮮味兒！”
“別急，我還沒說完。”江茉神色無奈。
“您說。”彭師傅乖乖聽講。
“你忽略了一個關(guān)鍵問題，一只雞就兩個爪子，咱們要做菜，去哪里找這么多雞爪？”
這又不是現(xiàn)代，菜市場隨便一買就能買好幾斤。
古代哪有專門賣雞爪的？
彭師傅懵了。
對啊。
去哪兒搞那么多雞爪？
鳶尾打趣道：“要不彭師傅你去開個莊子專門養(yǎng)雞，這樣不就有吃不完的雞爪了？”
“去去去。”彭師傅虎著臉。
那咋行呢，雞爪都用來做菜，雞肉咋整？