這幾十斤的黑熊脂肪也得熬煉大半天，才能把這熊油都熬制出來。

一鍋熬10斤，也要熬好幾鍋。

熬制之前要把這脂肪切成小塊，也都很費(fèi)工夫。

周文山把壇子遞給周文海之后，就拿上四個熊掌，向自已院子走去。

這四只熊掌，也要處理大半天時間才能燉熟。

先燒上火，鍋里倒上大半鍋水，4個熊掌，全部放下去。

燉上兩個小時之后再拔毛！

等弄干凈之后，才能正式處理這道菜，要到晚上才能吃了。

急不得！

周文山一邊燒著火，不時的去旁邊院里逛一逛。

大哥的院子里面，老媽在廚房里熬著熊油，熬油要小火慢慢熬，也是急不來的，火大了會容易把脂肪給弄焦掉，熊油也會變得焦黃，沒有那么亮白。

劉翠花干脆連火都自已燒，沒有讓周文海過來幫忙，怕他燒火給燒大了。

周援朝在一邊用剔骨刀慢慢把脂肪切成小塊。

分工合作，和諧無比。

不多時，第一鍋熊油就好了，一股濃烈的油香味飄出來，劉翠花起身拿起笊籬，把油渣撈到準(zhǔn)備好的大盆里，以后這些油渣炒菜什么的還可以用得上。

然后拿著鐵勺一勺一勺的把這些油給盛到準(zhǔn)備好的壇子里。

之后又下入第二鍋脂肪…

中午飯是周文海在做，張明慧有點(diǎn)不放心，在一邊看著他做飯，順便把給把菜切好，然后指導(dǎo)他炒菜，“先放油，油不要太多，好好好，夠了……”

兩人配合著熱了一些饅頭，煮了一鍋粥，炒了一個白菜，熊心也炒了一半，是用大蔥炒的！

吃飯的時候，周文山笑著說道，“爸，人家說熊心豹子膽，咱們也算是吃過熊心了，什么時候也搞兩個豹子膽嘗嘗。”

劉翠花笑道，“真弄來豹子膽你吃呀，苦不拉嘰的，到時候把膽汁倒出來給你喝，看你能不能喝下去。”

周文山看了一眼周文海，“讓大哥喝。”

周文海白了他一眼，“誰提起來的誰喝。”

……

吃完飯后，周文山趕緊去處理自已的那4個熊掌了。

從滾燙的鍋里把熊掌夾出來，然后開始去除毛發(fā)和外殼。

熊掌的外面都是毛發(fā)和角質(zhì)層，那角質(zhì)層足足有差不多半厘米厚，煮了兩個小時才稍微軟化下來。

周文山用力一摳，一塊黑色的角質(zhì)層給掰了下來，露出里面白中發(fā)黃的真正的熊掌肉！

陳婉好奇的坐在一邊看著他處理這些東西，周文山也沒讓陳婉來幫忙，這些東西不好弄，他自已來就好了，而且熊掌上有尖銳的指甲，萬一傷到自已就不好了！

4只熊掌的毛發(fā)和角質(zhì)層都弄好之后，差不多用了大半個小時。

把鍋刷干凈，重新燒火，倒了一鍋水，然后把處理好洗干凈的熊掌丟了進(jìn)去，再把飯店劉師傅給的那些調(diào)味香料一股腦丟進(jìn)去，又倒了小半瓶白酒。

再放上蔥姜蒜，燒火，開燉。

這一下燒火要燒到晚上了！

這熊掌可沒有那么容易燉爛。

………

一只熊掌去掉角質(zhì)層去掉毛的話也不到三斤重，燉好之后再去掉骨頭，其實(shí)也沒有多少肉。

雖然都知道這熊掌什么的能賣不少錢，但是不管是周援朝還是劉翠花，或者周文海，都沒有提起過要把這熊掌什么的賣掉的事情。

周文山說要把這熊掌留著自已吃，他們就默認(rèn)把這熊掌交給周文山處理了。

那只野雞和傻狍子昨天晚上就被周援朝和劉翠花兩人給處理好了，稍微腌了一下就掛在了廚房。

現(xiàn)在天氣冷了，這肉也耐放。

到了下午，劉翠花就把那些熊肉脂肪全部煉好油了。

兩個新買的20斤裝的壇子裝的滿滿的，另外還多出來兩斤左右，放到了一個盆子里。

另外還收獲了一大盆的肉渣，周文山晃悠過來，拿起一個油渣丟到嘴里，噴香酥脆，周文山眼睛一亮，“媽，這個油渣好吃，要是用這油渣做面條的話應(yīng)該會很香。”

劉翠花笑著說道，“行啊，明天上午我就給你們做面條，油渣面。”

周文山笑道，“媽真好。”

劉翠花道，“嗯，你爸前面就說了，想吃面條。”

周文山，“……”

………

一鍋熊掌燉了半天，鍋里的水越燒越少，周文山又加了鹽和醬油，讓這熊掌看著有點(diǎn)顏色。

等到晚飯都已經(jīng)做好，到吃飯的時候了，周文山才燒了一把大火，匆忙收了下汁。

盛出來三只熊掌，和半盆濃稠的湯汁。

至于鍋里剩余的一只熊掌，周文山另有打算。

陳婉在一邊看著熊掌，口水都快流出來了，眼睛直盯盯的看著盛著熊掌的盆子，“文山，這熊掌好香呀。”

周文山得意的笑了笑，“我這手藝，差不了，你以后就跟著我吃香的喝辣的吧。”

陳婉點(diǎn)點(diǎn)頭，“好呀。”

自從懷孕以來，她這張嘴巴是越來越饞了。

周文山端著盆子走到廚房，熊掌往飯桌中間一放，“開飯嘍…”

周文山讓陳婉在凳子上坐下，大家也剛好走進(jìn)來廚房，張明慧首先開了口，“文山做的這熊掌真的好香呀。”

周文山抬頭笑道，“嫂子，好吃等會兒就多吃點(diǎn)。”