小二麻利地將寫得滿滿當當?shù)牟藛握酆茫нM腰間的布兜,腳步輕快地穿過大堂里熙熙攘攘的人群。
食客們劃拳行令的吆喝、孩童的嬉鬧聲、還有夸贊菜品的議論聲交織在一起,整個大堂熱鬧非凡。
張掌柜正埋首核對菜品和賬本。
他頭戴一頂青布小帽,手里算盤噼里啪啦打得飛快,瞇著眼睛思索。
小二三步并作兩步跑過去,將菜單遞到他面前,臉上堆著笑。
“張掌柜,陸夫人的單子,她還帶了位貴客,特意要了板燒魚和珍珠奶茶,說是要拼桌吃。”
陸夫人和幾位與自家老板相熟的朋友,江茉早就挨個提過,一定要好生招待著。
張掌柜聞言抬起頭,接過菜單掃了一眼,眉頭微微一挑。
“又是板燒魚,今兒這菜可真是俏得很。”
他說著將賬本合上,起身道,“我這就給老板送過去,后廚這會兒怕是正忙得腳不沾地呢。”
張掌柜拿著菜單往后廚走。
后廚熱氣騰騰,十來個伙計提鍋揮鏟,忙得滿頭大汗。
灶臺邊。
江茉手里拿著一把長柄鐵鏟,專注盯著板燒魚。
油星子在鍋底滋滋作響,金黃的魚肉煎得兩面焦脆。
她往里頭撒了一把切碎的蔥花和蒜末。
瞬間,誘人的鮮香氣便彌漫開來。
明明廚房里這么多菜都在炒,偏偏這一道板燒魚硬是艷壓群芳,把所有菜硬生生比了下去。
孟舟一邊給排骨焯水,眼睛一邊瞄著江茉那頭,鼻子動來動去,就是控制不住自己。
他真是太難了……
江茉額角沁著細密的汗珠,鬢邊碎發(fā)被汗水濡濕,貼在白皙的臉頰上。
“老板!”
張掌柜快步走過來,將手里的菜單遞給她。
“剛接的單子,陸夫人點的,又是板燒魚,加上這個,今兒后廚的板燒魚單子已經(jīng)攢了十好幾份了。”
這頭做菜的廚子不算飲子和面點那邊,一共三位。
一個江茉一個孟舟,還有一個顧天星帶來的人手,這人早年在酒樓當過副手,做些簡單菜式足以。
除此之外,三個打下手幫忙的學徒,剩下的都是打雜燒火丫頭。
江茉手上動作頓了頓,接過菜單看了一眼,眉頭微微蹙起。
她將鐵鏟遞給身旁的學徒,擦了擦手上的油漬。
“十多份?方才我看缸里的魚,只剩七八條了。”
張掌柜:“對,我一直注意著呢,送魚那魚販還沒來。”
他料想今日開業(yè)火爆,沒想到會這么火爆,定的魚先不夠用了。
幸好老板有先見之明,讓魚販午時再送一回。
可這……還沒送來呢,就怕趕不上做菜啊。
這可如何是好?
外頭還有好些客人等這道菜呢,總不能讓他們失望吧?
若是開業(yè)第一日就斷了貨,恐要惹來不少抱怨。
江茉沉吟片刻,看向不遠處正忙著安排人給客人上菜的鳶尾,揚聲道:“鳶尾!”
鳶尾聞聲看過來,匆匆交代幾句跑來。
“姑娘,什么事?”
“你去門口看看,送魚的老伯來了沒有?”江茉語速飛快,“上午的魚單子超了數(shù),缸里存貨不夠了,和余老伯約的時辰差不多到了,你帶個丫頭出去迎一迎。”
鳶尾點點頭,放下手里的菜簍,應(yīng)道:“好,我這就去看看!”
后廚的熱氣被隔絕在身后,踏出桃源居的大門,微涼的風迎面吹過來。
鳶尾和丫頭往前走了一段,繞開紛雜的人群,抬眼望向街口。
街口空蕩蕩的,只有幾個挑著擔子賣菜的小販,三三兩兩地聚在一起閑聊,哪里有余老伯的影子?
鳶尾心里咯噔一下,快步走到街口,攔下一個賣菜的小販問道:“叔,您看見送魚的老伯了嗎?就是挑著兩個魚簍,天天來桃源居送魚的那個。”
小販搖了搖頭,答道:“沒瞧見啊,今兒個一早我就在這兒擺攤了,壓根沒見著余老伯的人影。”
鳶尾越發(fā)焦急,又接連問了幾個小販,得到的都是同樣的答案——沒看見。
她不死心,沿著街口往余老伯家的方向走了一段路。
沿途的街巷里,滿是叫賣聲和行人腳步聲,始終沒有看到那個熟悉的挑著魚簍的身影。
鳶尾心漸漸沉下去,余老伯是個極守時的人,從來沒有過遲到的情況,今兒個這般反常,莫不是出了什么事?
可眼下容不得她多想,后廚里十多份板燒魚的單子還等著魚下鍋呢。
若是找不到余老伯,拿不到新鮮的魚,這十多份單子可就沒法做了。
鳶尾咬了咬唇,快步往回走,腳步比來時更急。
她一路小跑沖進后廚,對江茉搖了搖頭。
“姑娘,沒找到!街口連余老伯的影子都沒有,我問了好幾個小販,他們都說今兒個沒見著他!”
“什么?”江茉面色一變。
余老伯素來守信,斷不會無故爽約,莫不是家里出了什么急事?
還是說,半路上出了什么岔子?
張掌柜聞言臉色更是難看。
“這可糟了!魚斷貨了,這十多份單子可怎么辦?總不能讓客人退掉吧?”
那樣一來,桃源居的名聲豈不是要受影響?
后廚里的伙計提著鍋鏟,面面相覷,一時間竟沒人說話。
原本喧鬧的氣氛一下子安靜了下來,只剩灶膛里柴火燃燒的噼啪聲。
江茉指尖輕輕敲擊著門框,大腦飛速運轉(zhuǎn)著。
十多份板燒魚的單子,缸里只剩七八條魚,缺口至少還有五六條,后面肯定還會有客人點板燒魚。
若是尋常時候,或許還能去別的魚販那里買,可這會兒正是飯點,魚販的魚怕是早就被搶購一空了。
她看向張掌柜,眼神堅定。
“張掌柜,你先去前堂,跟客人們說一聲,板燒魚可能要晚一會兒才能上。另外,去跟那些點了板燒魚的客人都打個招呼,實在等不及的,可以換成別的招牌菜,比如蜜汁排骨糖醋魚毛血旺,一律給他們少算些銅板。”
張掌柜應(yīng)聲。
江茉目送張掌柜快步離開,沉穩(wěn)道:“鳶尾,你再跑一趟余老伯家,看看是不是出了什么事。若是他家里有急事,就幫襯一把,若是他在路上耽擱了,你就趕緊把魚送來。”
鳶尾:“好,我這就去!”
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第359章 魚呢???
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