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第21章 打個(gè)埋伏
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在武朝,老百姓吃不起肉,逢年過節(jié),實(shí)在沒有辦法,偶爾也會(huì)買一些豬下水應(yīng)應(yīng)景。當(dāng)然,這里說的老百姓不是赤貧戶,真正的窮人別說豬下水,連糠都吃不上。石頭爹還活著的時(shí)候,家里不像現(xiàn)在這么窮,逢年過節(jié)也能偶爾開開葷。所以,石頭吃過豬下水,知道這玩意兒是什么味道。可是,當(dāng)他嘗了云超煮的下水之后,立馬就覺得以前吃的下水不香了。世界上怎么會(huì)有這么好吃的東西,難道自己以前吃的豬下水都是壞的?不是云超買的下水好,主要是加了香料。臥龍村有一個(gè)算一個(gè),包括村正賴志成在內(nèi),很可能連一個(gè)吃過香料的都沒有,甚至壓根就沒有做飯時(shí)放香料的概念。不僅是石頭,他妹妹小果,他娘王嬸,還有林幼娘,甚至是云超,全都吃得忘乎所以,就連門口有人探頭探腦都沒發(fā)現(xiàn)。鹵肉的味道實(shí)在誘人,附近的鄰居幾乎全都被吸引了過來。“超……超哥兒,你們吃的是什么好東西,怎么這么香啊?”
云超嚇了一跳,轉(zhuǎn)頭一看,才發(fā)現(xiàn)門口堵了一堆人。說話的女人是救過云超的三家人之一,夫家姓賈,按照臥龍村的習(xí)慣,輩分小的人一般都叫她賈嬸。“哦哦,是豬下水,賈嬸要不要嘗嘗?”
“不……不用了,不用了……”
嘴上說著不用,賈嬸卻拼命吞口水,看得云超險(xiǎn)些笑出來。“來吧賈嬸,別客氣,嘗嘗我的手藝。”
說著,云超就給賈嬸盛了一碗鹵煮。云超管自己做的東西叫鹵煮。炕好的面餅和鹵好的內(nèi)臟切成小塊,放在碗里,舀一勺沸騰的肉湯往上一澆,不是后世的鹵煮是什么?湯鮮。肉爛。味美。大冬天來這么一碗……我去!
給個(gè)神仙都不換有木有!
可惜,缺少豆腐、蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花之類的配料,著實(shí)有些遺憾。賈嬸想推辭,雖然自家掌柜的救了人家云超一次,可是已經(jīng)吃了人家一頓,現(xiàn)在又跑來吃,實(shí)在丟份。可是,拒絕的話到嘴邊,無論如何也說不出口,沒辦法,碗里的東西太香了!
賈嬸這一吃,險(xiǎn)些沒停下來。最后還是用了強(qiáng)大的毅力,才沒有把碗里的美味吃光,還有一家子人呢,總要每個(gè)人都分一點(diǎn)嘗嘗。很快,一碗鹵煮就被賈家人分得點(diǎn)滴不剩!
從冰窟窿里把云超撈出來的其余兩家人也在,既然云超給了賈嬸一碗,就沒有厚此薄彼,每家都給了一大碗。眼睜睜看著三家人享受美味,其余人只能羨慕嫉妒,誰讓云二掉進(jìn)冰窟窿的時(shí)候,他們沒有救人呢。其實(shí),不是大家不想救,是很多人根本就不在場(chǎng)。無論什么原因,無功不受祿,誰好意思吃人家的東西。“來來來,大家也都嘗一點(diǎn),東西不多,只能稍微嘗嘗味道,不要見怪啊!”
出乎眾人意料,今天云二居然出奇得大方,每個(gè)人都讓嘗了一點(diǎn)。盡管數(shù)量很少,只是嘗了嘗,但沒人說云超的不是。這年頭,能分享食物的都是大好人,何況還是這么美味的東西。無論多少,都要感恩。不是云超窮顯擺,主要是為了讓大家心理平衡,自己發(fā)了那么大一筆財(cái),買了這么多東西,如果只是關(guān)起門來自己享受,完全不顧及其他人的感受,說不定就會(huì)惹來什么麻煩。再說,這也是改善以前惡劣形象的好機(jī)會(huì),除非云超甘愿當(dāng)縮頭烏龜,關(guān)起門來過自己的小日子,不然在落后的大武朝,沒有人脈可不好混。……第二天一大早。天剛蒙蒙亮,賴志成就帶著兩個(gè)兒子來了。云超懶得和他們啰嗦,連飯都沒吃,就帶著他們?nèi)チ伺P龍溝,把冰窟窿叉魚的方法教給了三個(gè)家伙。有智吃智,無智吃力,云超可不想當(dāng)一個(gè)純粹的干活人,活讓別人干,錢由他來賺,這才是理想的狀態(tài)。賴志成父子學(xué)習(xí)能力還挺強(qiáng),很快就學(xué)會(huì)了。云超沒有浪費(fèi)時(shí)間,拎著他示范時(shí)叉的幾條魚走了。賴氏父子氣得直吹胡子,可是拿云超一點(diǎn)辦法都沒有。云超早就和他們說得清楚,捕魚的方法他自己還能用,只要不外傳就行。回到家,云超并沒有躺下來睡大覺,隨便吃了些昨天剩下的鹵煮,就開始忙碌起來。昨天在藥鋪買了一大包天然堿,云超現(xiàn)在就要把它加工成食用堿。其實(shí),如果沒有天然堿,用草木灰也可以提煉出食用堿,只不過成本太高。天然堿最方便加工出的是燒堿。堿石粉碎,弄成堿液,然后加入一定比例的熟石灰,再經(jīng)過幾道簡(jiǎn)單工序,最終就成了燒堿,也叫火堿,其實(shí)就是氫氧化鈉。不過,云超需要的不是這種腐蝕性極強(qiáng)的火堿,是做發(fā)酵面食的食用堿。云超先把天然堿弄成溶液,然后加熱,再冷卻,通過過濾、洗滌干燥等一系列程序,最后得到了比較純凈的純堿。純堿就是碳酸鈉,可以用來綜合發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的各種酸性物質(zhì),所以也叫食用堿。如果想要小蘇打,純堿溶液里通入二氧化碳就行。云超要蒸饅頭,只要食用堿就可以,小蘇打可加可不加。這些都是初中的化學(xué)知識(shí),云超這個(gè)農(nóng)大博士研究生偶爾也要用一用,所以并沒有遺忘,試驗(yàn)幾次之后就成功了。農(nóng)大可不是光學(xué)種田,也有化工、食品,甚至是農(nóng)業(yè)機(jī)械之類的專業(yè)。林幼娘有些懵,不知道她的臭二哥又在干什么,整整折騰了一個(gè)上午,又是皺眉又是撓頭,最后又突然大笑,很是嚇人。“幼娘,快快快,快去發(fā)面,我今天要吃大白饅頭,你的大……你蒸的大白饅頭!”
哼,壞二哥,又要敗家!
古代人吃白面,大概和后世人吃生猛海鮮的感覺差不多,窮人一年到頭也吃不了幾回。現(xiàn)在不年不節(jié),云超居然要吃白面饅頭,他不敗家誰敗家?云超沒有過多解釋,他準(zhǔn)備打個(gè)小埋伏,悄悄在發(fā)好的面里加堿,看看林幼娘吃了饅頭之后會(huì)有什么反應(yīng)。
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