到了私房菜館里，蘇小甜才知道，這個(gè)私房菜館也是有個(gè)性的。第一個(gè)特點(diǎn)就是私房菜館開(kāi)在一個(gè)小小的四合院里。是真正的古香古色的四合院，布局十分明朗的那種一進(jìn)四合院。蘇小甜感慨，這么一座小小的四合院，現(xiàn)在確實(shí)不怎么值錢，但放在幾十年之后，要是能在這里擁有這樣一座四合院，那就是真正的土豪級(jí)人物。第二個(gè)特點(diǎn)就是座位極少。小四合院的面積不大，分別在東廂和西廂設(shè)了兩個(gè)包廂。也就是說(shuō)，這家私房菜館每天午飯接待兩桌，晚飯接待兩桌。這也就是為什么在私房菜館預(yù)定一桌席面十分艱難的原因。第三個(gè)特點(diǎn)就是，此間的大廚很恣意妄為。就算客人提前定了位置，也不能決定自己要吃什么。當(dāng)天的客人能吃到什么，要看當(dāng)天大廚做了什么?！耙膊恢澜裉齑髲N做了哪些菜肴?！?br/>沈自珍招呼大家坐下的時(shí)候，依然在擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題?！翱偛恢劣诙际前撞颂}卜青菜豆腐什么的吧？”
蘇桃花擔(dān)心地說(shuō)?；ㄟ@么多的錢，要是只吃一些素菜就沒(méi)意思了。杜同和夫妻二人也覺(jué)得，花錢還不能吃到自己合心意的食物，不如回家自己做?？伤麄円膊皇遣蛔R(shí)好歹的人，沈自珍的這一番情意，他們還是領(lǐng)了的。“這倒是不會(huì)，我打聽(tīng)過(guò)了，私廚每天最少有三種以上的葷菜。”
沈自珍忙解釋。實(shí)際上，從他說(shuō)定了這些私廚之后，蘇桃花就一直在嘀咕，覺(jué)得花錢太多了。蘇桃花點(diǎn)頭：“那還好，有葷腥就行！”
她也不是那種斤斤計(jì)較的人，能有葷腥就行。蘇小甜聽(tīng)著這些，不由也感慨起來(lái)。果然不管什么時(shí)候，廚子都是吃香的。人只要活著就得解決吃飯的問(wèn)題。吃飽了，就會(huì)想著吃好的問(wèn)題，吃好了，還會(huì)想著吃精的問(wèn)題……“這位客人您好，我們店里今天提供的是千層扣肉、焦溜丸子、黃燜羊肉、清湯羊肉四種葷菜，您看看要點(diǎn)什么？”
招呼客人的是個(gè)年輕小伙子，見(jiàn)了人笑瞇瞇的，態(tài)度那叫一個(gè)好！蘇小甜覺(jué)得，就憑這樣的工作態(tài)度，眼前這個(gè)小伙子將來(lái)的前程也不會(huì)太差?！耙粯由弦环?，另外，再上六道素菜一道湯，您這邊看著搭配起來(lái)就行。”
不能點(diǎn)的只是葷菜，尋常的素菜，倒是不缺，因此，沈自珍也沒(méi)有糾結(jié)，直接開(kāi)口說(shuō)道。“好嘞，我這就下單，幾位客人稍等片刻！”
小伙子記下來(lái)之后，又給眾人倒了茶，這才快速退出去?！耙膊恢啦说奈兜篮貌缓茫ò咽降故遣簧佟！?br/>余瑞媛看著小伙子走出去，忍不住笑著說(shuō)。“肯定是有些能耐的，要不然也開(kāi)不下去！”
杜同和也說(shuō)?！盀槭裁床荒茏约狐c(diǎn)菜，非要這樣，這不是讓客人心里不舒服？”
蘇桃花還是覺(jué)得耿耿于懷。蘇小甜揣測(cè)，這其實(shí)也不是廚子搞出來(lái)的花把式。如果她沒(méi)猜錯(cuò)的話，之所以用這樣的經(jīng)營(yíng)模式，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的票證制度沒(méi)有廢止，市面上能尋到的食材依然有限。就算開(kāi)了菜館，也不能一定保證購(gòu)買到足夠的食材，只能強(qiáng)硬地要求客人按照自己的要求走。主要是怕點(diǎn)菜之后，巧婦難為無(wú)米之炊啊。這樣的想法，蘇小甜也就是腦子里一閃而過(guò)，并沒(méi)有說(shuō)出來(lái)。但不得不說(shuō)，蘇小甜是真相了。私廚的大廚雖然有些能耐，但供應(yīng)卻一直都不穩(wěn)定，那些真正上好的食材也難得一見(jiàn)。就像今天，他一大早就去，也只買到了豬肉和羊肉。京城里的條件比別的地方要好一些，但物資貧乏是個(gè)沒(méi)有辦法解決的問(wèn)題?！捌鋵?shí)，能有四道葷菜也算不錯(cuò)了，就算國(guó)營(yíng)飯店，也不一定能提供這些?！?br/>蘇首溫說(shuō)道。京城里的物資供應(yīng)說(shuō)起來(lái)比其他地方要好一些的，這一年多時(shí)間，他在京城里有深切感受。“也不知道什么時(shí)候，才能不缺乏物資，只有不缺乏物資，才能想吃什么就吃什么?！?br/>蘇三恭也感慨了一句。正是蘇三恭這一句話，點(diǎn)醒了蘇小甜。蘇小甜忽然想起自己的系統(tǒng)商城，系統(tǒng)商城里現(xiàn)在出售的大部分都是很多食材?？刹还馐秦i肉羊肉這些，還有牛肉、兔肉、鹿肉，甚至只要是能花得起積分，各種深海魚(yú)都有。如果她能將這些食材都拿出來(lái)出售，在京城里出售出去，便能獲得第一桶金。就目前來(lái)說(shuō)，蘇小甜覺(jué)得，與其讓那些積分放在系統(tǒng)商城里落灰，還真不如換成可用的錢。蘇小甜尋思著，就覺(jué)得值得一試。不過(guò)，先得去外面打探一下情況才行。想到這個(gè)，蘇小甜就說(shuō)自己想去看看四合院里那些雕花，覺(jué)得十分漂亮。對(duì)于蘇小甜找到的這個(gè)理由，眾人都沒(méi)覺(jué)得有什么不對(duì)。這個(gè)四合院雖然小，但顯然是個(gè)非常精致的，尤其是那些雕花，十分見(jiàn)功力。蘇小甜是個(gè)小女娃，喜歡這些并不奇怪。私房菜館吃飯的人并不多，安全能得到保障的。沈自珍便同意了。“只許在院子里，不能跑出去！“余瑞媛忙多叮囑一句?！坝嗄棠?，您放心吧，絕對(duì)不去外面。我這么漂亮，萬(wàn)一遇到拐子就麻煩了！”
蘇小甜這一句話，讓在場(chǎng)的人都沒(méi)忍住笑了出來(lái)。蘇小甜自己也咯咯笑著跑遠(yuǎn)了。順利地在私房菜館里溜達(dá)了一圈兒，仔仔細(xì)細(xì)將上面那些各種寓意不同的雕花都看了一遍，蘇小甜忍不住感慨再三。小小的四合院，極具特色，處處透著精致。她也想擁有這樣一座四合院怎么辦？不說(shuō)自己住吧，但是從投資角度來(lái)說(shuō)，貌似沒(méi)有什么比投資四合院還賺錢的?，F(xiàn)在買一個(gè)四合院，幾十年之后賣出去，是真真要賺翻了。不客氣地講，簡(jiǎn)直是一本萬(wàn)利的買賣。也就是這一瞬間，蘇小甜給自己定下了一個(gè)小目標(biāo)。賺錢，在京城購(gòu)置一所四合院。不過(guò)，就目前來(lái)說(shuō)，這只能是一個(gè)夢(mèng)想，而且，在很長(zhǎng)時(shí)間里，都只是一個(gè)夢(mèng)想。就在蘇小甜白日做夢(mèng)的時(shí)候，忽然聽(tīng)到有人跟她說(shuō)話?！靶」媚?，你喜歡這些雕花？”
問(wèn)話的不是別人，正是之前招呼他們的年輕人?！按蟾绺?，你好。我好喜歡這些雕花，很漂亮！我也喜歡這個(gè)房子，好喜歡好喜歡?！?br/>蘇小甜眨巴著大眼睛說(shuō)。不管什么時(shí)候，可愛(ài)的小姑娘總是更招人喜歡?！澳愣@些雕花說(shuō)的什么故事嗎？”
年輕小伙子來(lái)了興趣，與蘇小甜閑聊起來(lái)。反正另外一桌客人到現(xiàn)在都沒(méi)來(lái)，他也不忙?！坝行┲?，有些不知道……”兩個(gè)人就這樣有一搭沒(méi)一搭地聊起天來(lái)，而且聊得十分投契。從年輕人的嘴里，蘇小甜知道了，這一代類似的私房菜館還有好幾個(gè)，只是，其他幾個(gè)生意沒(méi)有他們丁家私房菜的生意好而已。蘇小甜便順勢(shì)又問(wèn)起為什么不讓客人點(diǎn)菜。年輕人嘆了一口氣：“自己點(diǎn)菜，我們這菜館就開(kāi)不下去了，昨天還弄了兩條魚(yú)，今天就只有豬肉和羊肉。”
蘇小甜了然，果然，與自己猜測(cè)的差不多，就是因?yàn)槭巢膮T乏的緣故?！按蟾绺?，要是我能弄到食材，你們要嗎？”
蘇小甜壓低聲音問(wèn)?！耙?，你有什么食材？”
小伙子瞬間來(lái)了精神，看向蘇小甜的眼神都不一樣了。但這樣的亢奮也就只維持了短短幾秒鐘而已。隨即，年輕小伙子覺(jué)得，自己肯定是傻了。一個(gè)小姑娘，怎么可能弄到食材？當(dāng)上好的肉是大白菜呢？他師父那樣的本事，都還弄不到呢，指望一個(gè)小姑娘，不如指望天上掉下來(lái)?！靶」媚铮约和姘?。我還有事，先忙去了！”
有這時(shí)間，拿一顆蘿卜練習(xí)雕花吧！年輕人說(shuō)話就打算離開(kāi)。蘇小甜有一瞬間是挺頹喪的，因?yàn)樽约褐皇莻€(gè)小孩子，換了誰(shuí)應(yīng)該都不相信吧？“我說(shuō)真的，大哥哥，要是你們要，我下午過(guò)來(lái)，給你們提供兩條鯉魚(yú)和四斤牛肉，再提供六斤排骨，可以嗎？”
蘇小甜忙信誓旦旦地說(shuō)。那年輕人沒(méi)想到蘇小甜會(huì)說(shuō)出這話，他懷疑地看看蘇小甜，還是覺(jué)得，這事兒不可信?！八懔?，大哥哥你既然不相信，就當(dāng)我沒(méi)說(shuō)吧！”
蘇小甜對(duì)于自己第一單生意竟然沒(méi)有做成這個(gè)事兒，很是失望，轉(zhuǎn)身便想離開(kāi)?！靶」媚?，你真的能弄到？”
那年輕人看向蘇小甜的時(shí)候，遲疑了。他在相信與不相信之間不斷盤桓。最終，還是決定，相信一回，反正，又不是先付錢，到時(shí)候小姑娘人不來(lái)，他只當(dāng)沒(méi)有這回事就完了?！澳阆挛邕^(guò)來(lái)，只要你真的有這些，價(jià)格上絕對(duì)不會(huì)虧待你。”
年輕人終于還是點(diǎn)頭說(shuō)。蘇小甜忙就應(yīng)下來(lái)?！安贿^(guò)，這件事，咱們兩個(gè)人知道就行了，我不想讓更多的人知道我有辦法弄到肉。”
蘇小甜想到了什么，又忙多叮嚀了一句?！靶校也桓嬖V別人！”
不告訴別人也不算什么，能弄到這些東西的，大概都是有些門路又不想被人知道的。因此，年輕人答應(yīng)的十分痛快。商量定了這件事之后，蘇小甜歡歡喜喜的回到東邊包廂里去了。彼時(shí)，蘇桃花正在和余瑞媛等人商量如何開(kāi)一個(gè)裁縫鋪?zhàn)拥膯?wèn)題，二人討論的很是熱火朝天。蘇小甜順便也提供了一點(diǎn)想法。菜上的很快，蘇小甜前腳才回來(lái)，后腳年輕人就端著一道道菜肴上桌了。年輕小伙子進(jìn)門的時(shí)候，還專門看了一下這一桌子人。看著一桌人的衣著打扮，他忽然覺(jué)得，這個(gè)小姑娘能弄到食材或許是真的。沈自珍一共點(diǎn)了四葷六素十道菜，另外加了一道肚絲湯，主食是白米飯。蘇小甜看著用白瓷碗盛著的米飯，米粒晶瑩，可見(jiàn)是上好的精米。再看看桌上擺放的錯(cuò)落有致的十道菜，每一道都可以稱之為色香味俱全。不管是葷菜還是素菜，都十分講究搭配，甚至，就連最尋常的清炒小白菜也看著讓人食指大動(dòng)。蘇小甜不由相信了，這個(gè)丁家私房菜館的大廚祖上可能真的是宮里的御廚。要說(shuō)這一桌菜有什么不足之處，那就是過(guò)于單調(diào)?？梢?jiàn)，真的是食材匱乏。逛了一個(gè)早上，大家伙兒都已經(jīng)餓了?？粗绱艘蛔烂牢都央龋挠欣^續(xù)等待的道理。杜同和兩口子年齡最長(zhǎng)，在沈自珍的謙讓之下，率先動(dòng)了筷子。之后，其他的人也就不客氣了，一個(gè)個(gè)舉起筷子飛快的朝著自己心儀的菜肴夾過(guò)去。“我第一次知道，做菜還有這么多講究，看看這擺盤，和咱們可真不一樣。”
蘇桃花夾了一片三層五花的扣肉，十分感慨。這樣的擺盤，讓人都有舍不得下筷子的感覺(jué)了?！拔兜酪膊诲e(cuò)。”
余瑞媛舀了一勺清湯羊肉，正在細(xì)細(xì)品嘗，顯然對(duì)這個(gè)菜肴的味道十分肯定?！斑@個(gè)丁家私房菜，大廚應(yīng)該是學(xué)過(guò)宮廷菜。這味道和擺盤，與幾十年前聚盛合酒樓的菜味道有幾分相似?！?br/>杜同和是土生土長(zhǎng)的京城人，對(duì)京城里的一些美食十分了解。只可惜，這些年了，這些味道只存在于記憶中，卻沒(méi)想到，今天忽然重逢。“這些個(gè)菜的味道果然是好?！?br/>蘇首溫挨個(gè)兒嘗過(guò)菜之后，十分中肯的說(shuō)?！拔矣X(jué)得，這些菜，擺盤倒是好看，要說(shuō)口味，還是咱奶做的飯好吃！”
蘇次良接著說(shuō)。蘇三恭不太贊成蘇次良的話，奶做飯味道確實(shí)不錯(cuò)，但和御廚家的后輩比起來(lái)，到底差了些?！岸纾鄣脩{良心說(shuō)話?！?br/>“老三，你可不能這么說(shuō)，我怎么就不憑良心了？這些菜，第一口吃味道確實(shí)不錯(cuò)，但連著吃幾口，還是寡淡了?！?br/>蘇次良是重口味的人，對(duì)于這些偏清淡口味的菜肴確實(shí)欣賞不來(lái)。與他一樣欣賞不來(lái)的，還有蘇小四。“三哥，你這話我可不贊同。你不要只想著咱奶做的野菜窩窩，你得想一下，奶做的那些肉，哪一個(gè)不是味道杠杠的？”
蘇三恭一噎，這話說(shuō)的，怎么讓他覺(jué)得自己這個(gè)孫子當(dāng)真就是個(gè)無(wú)情無(wú)義的呢？分明他只是就事論事而已?！皨饍旱膹N藝挺好，我記得我小時(shí)候，嬸兒就能做出整桌子的席面。嬸兒做的四喜丸子，那味道真是太好了，就是擺盤上不如這個(gè)精致，口味上也更重一些?！?br/>聽(tīng)著小兄弟幾個(gè)人的爭(zhēng)執(zhí)，蘇桃花不由也來(lái)了興趣，回憶了一下小時(shí)候的事兒?！叭?，你聽(tīng)聽(tīng)，桃花姑姑都這么說(shuō)了，證明咱奶的廚藝肯定不差?！疤K小四得了理了，立刻開(kāi)始顯擺。蘇小甜細(xì)細(xì)的品嘗著這個(gè)菜的味道，十分喜歡。但是她想到了更多，眼前這些菜肴，代表的應(yīng)該是當(dāng)前京城廚藝的最頂尖一波了吧？如果其他的菜館、飯館的味道不能與之相比的話，讓奶在京城開(kāi)個(gè)菜館，也不是不可行。只是，奶奶不過(guò)是大西北的一個(gè)農(nóng)婦，現(xiàn)在想想，擁有那樣的廚藝，似乎確實(shí)有些奇怪啊！