平日里，除了來(lái)維護(hù)封泥工人的濃香1車間，在安靜了數(shù)十天之后，重新開(kāi)始熱鬧了起來(lái)。
陳元慶讓保留了五口窖池，讓繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。
酒精的生產(chǎn)工藝是提純生化反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇后就停止，一般72個(gè)小時(shí)就能完成。
白酒里面含有不只是酒精，還有其他的醇、酸、酯、醛、酮等物質(zhì)。
這些物質(zhì)都是通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的。
發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，酒糟中的微生物就越多，生物反應(yīng)就越徹底，產(chǎn)生的物質(zhì)就越豐富。
生產(chǎn)的酒就越醇厚、豐滿、回味悠長(zhǎng)。
所以想要獲得更優(yōu)質(zhì)的酒，就延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。
濃香酒一般發(fā)酵六十天時(shí)間就行了，但很多酒廠為了保證酒的品質(zhì)會(huì)發(fā)酵九十天。
陳元慶就選擇的發(fā)酵九十天。
現(xiàn)在春井坊酒業(yè)還沒(méi)有正式對(duì)外銷售濃香酒，釀好的酒，要在陶酒壇里面存放上最少半年時(shí)間才會(huì)對(duì)外進(jìn)行出售。
而且，只是存放半年時(shí)間的酒，大概只是作為低端酒進(jìn)行出售。
這次陳元慶要求5口窖池進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，就為的進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)。
試試看，通過(guò)更長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的酒醅生產(chǎn)出來(lái)的酒，質(zhì)量到底能夠好上多少。
白酒的生產(chǎn)，在以前不了解微生物這些概念，想要更好的酒，就是不斷的試出來(lái)！
看怎么樣弄，才是最好。
春井坊酒業(yè)現(xiàn)在想要靠生物技術(shù)來(lái)提升酒品質(zhì)量，顯然不現(xiàn)實(shí)的。
實(shí)驗(yàn)設(shè)備倒是能買到，可人呢？
有設(shè)備，總是得要有人會(huì)操作吧！
招不來(lái)大學(xué)生，但找上個(gè)酒廠退休老師傅來(lái)廠里面做指導(dǎo)，還是能成。
此時(shí)絕大多數(shù)酒廠，都是國(guó)營(yíng)酒廠。
到了退休年齡，工人就會(huì)退休的，技術(shù)再是好的也得要退。
另外，在現(xiàn)在很多廠子因?yàn)閸徫挥邢蓿质怯旋嫶蟮穆毠ぷ优后w未就業(yè)。
廠里面可以不管社會(huì)上的其他人，可本廠子弟得要管，得要安排工作。
所以，很多廠子都在搞父母提前退休，讓子女頂崗。
如此搞，自然就讓大量技術(shù)好的工人提前離開(kāi)了工作崗位。
一部分人就開(kāi)啟了養(yǎng)老生活，這部分人就不說(shuō)了，因?yàn)橐呀?jīng)從社會(huì)的生產(chǎn)者變成了消費(fèi)者。
還有一部分人，開(kāi)始進(jìn)入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)乃至民辦企業(yè)當(dāng)中，促進(jìn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和民辦企業(yè)的技術(shù)發(fā)展。
以及一部分人會(huì)出來(lái)自己搞個(gè)攤子出來(lái)。
不說(shuō)成為行業(yè)巨頭吧，小有身家的人不在少數(shù)。
“陳總，這兩位是李永健李師傅和夏家友夏師傅，都是在酒廠工作三十年的老師傅。”
“李師傅、夏師傅，歡迎你們來(lái)到春井坊酒業(yè)！”陳元慶臉上帶著熱情的笑意，主動(dòng)的與李永健和夏家友握手。
倆人都是從蜀川某家知名酒廠內(nèi)退的釀酒師傅。
在酒廠里面，干了一輩子，為了給兒子騰位子，主動(dòng)退了。
實(shí)際上，倆人也就才是五十出頭。
陳元慶邀請(qǐng)他們來(lái)，為的就是完善春井坊酒業(yè)在釀酒工藝上面的一些細(xì)節(jié)出來(lái)。
釀酒技術(shù)發(fā)展幾千年，現(xiàn)在的蒸餾酒也是出現(xiàn)了幾百年時(shí)間，從元朝的時(shí)候開(kāi)始出現(xiàn)。
這么多年時(shí)間一直都沒(méi)有斷過(guò)。
所以在技術(shù)上面來(lái)講，現(xiàn)代釀酒和古代釀酒在本質(zhì)上面來(lái)講，區(qū)別真的不大。
技術(shù)原理和技術(shù)實(shí)現(xiàn)誰(shuí)都能掌握，可想要做好，就得要看工藝。
而工藝更多的看各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)。
想要生產(chǎn)酒，生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是很多的，每一個(gè)環(huán)節(jié)都都做好，才是會(huì)生產(chǎn)出來(lái)好酒。
讓陳元慶把每一個(gè)環(huán)節(jié)都完善到極致，這想一想都不可能的事情。
陳元慶根本沒(méi)有這個(gè)能力。
春井坊酒業(yè)想要進(jìn)步，那么必須得要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好酒。
所以，那么在釀造工藝上面就必須得要精益求精才行。
陳元慶沒(méi)有辦法來(lái)推進(jìn)這個(gè)事情，而酒廠里面的人，也是沒(méi)有這個(gè)能力。
那么就要借助外來(lái)者。
張鵬站在一旁介紹道：“這位是我們酒廠的總經(jīng)理陳元慶。”
總經(jīng)理就是廠長(zhǎng)，這一點(diǎn)還是知道的。
“陳總你好你好！”
陳元慶：“不要在這站著了。張學(xué)文，你帶著兩位師傅去住的地方安頓下來(lái)。”
張學(xué)文既然不好讀書，在家里面又是無(wú)所事事的，那就來(lái)給陳元慶跑腿好了。
陳元慶發(fā)現(xiàn)，張學(xué)文這小子，在辦事上面，還挺是靠譜。
自己交代的事情，他都辦。
“兩位師傅，你們先去休息一下。有什么事，我們吃晚飯的時(shí)候，邊吃邊聊。要是有什么缺的，就給張學(xué)文說(shuō)，他會(huì)給你們送過(guò)來(lái)。”
“要得，麻煩了！”
陳元慶擺手：“莫說(shuō)麻煩，都是應(yīng)該的。以后，還得要更多的麻煩你們二位了。”
“陳總放心，我們肯定好好的搞。”
陳元慶：“二姐，去給何大嫂說(shuō)，今晚上的飯菜給整好點(diǎn)。”
陳紅艷自然是清楚陳元慶對(duì)這兩位釀酒師傅的重視，也很清楚這倆人對(duì)于春井坊酒業(yè)來(lái)講到底意味著什么。
說(shuō)白了，春井坊酒業(yè)的人，除了陳元慶之外，其他都是二把刀。
春井坊酒業(yè)的食堂，依舊是那個(gè)臨時(shí)性搭建起來(lái)的棚子。
正在考慮修建上一個(gè)正式的食堂。
一樓作為食堂，二樓可以作為會(huì)議室。
在建筑風(fēng)格上面，陳元慶希望是青磚黑瓦。
風(fēng)格得要進(jìn)行統(tǒng)一，反正春井坊酒業(yè)內(nèi)部建筑和附近的建筑，都要青磚黒瓦的風(fēng)格。
何秋菊正拿著本子，在點(diǎn)著送到食堂的貨。
她現(xiàn)在算是大權(quán)在握了，負(fù)責(zé)食堂。
食堂的油水有多足，根本就不用多說(shuō)。
但何秋菊卻從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)說(shuō)要貪上一分錢，都按照規(guī)矩辦事。
何秋菊見(jiàn)到陳紅艷，笑著問(wèn)道：“不是說(shuō)今天要來(lái)釀酒師傅嘛，人來(lái)了沒(méi)嗎？”
陳紅艷：“人已經(jīng)來(lái)了，讓張學(xué)文帶去住的地方了。”
住的地方自然不是隨便安排在某家人屋里面去擠一擠。
而是在風(fēng)箏坡上的新房。
風(fēng)箏坡上地方足夠大，各家在分完新的屋基地和自留地（面積加起來(lái)225平）之后，還有剩下的地方。
這些地方，按照道理來(lái)講，就是預(yù)留出來(lái)，等到以后有人分戶出來(lái)，再是分給人家。
農(nóng)村分戶的話，也就意味著要修新房。
一般不修房子的話，大家都懶得去分戶口什么的。
兒子結(jié)婚了，戶口都還是和父母在一起。
春井坊酒業(yè)出錢，在風(fēng)箏坡上面修建了兩棟房子，是準(zhǔn)備以后給公司重要人員進(jìn)行居住。
比如說(shuō)現(xiàn)在，不就有了用處。
張學(xué)文帶著李永健和夏家友來(lái)到給他們住的屋子。
“張師傅，這房子有八個(gè)房間，你們隨便選房子住啊，里面棉絮、被套都有，牙膏牙刷、毛巾、盆、桶、洗衣粉、香皂全部是新的，你們拿出來(lái)用就是了。”
張學(xué)文：“陳叔，你把房間的鑰匙給兩位師傅。”
陳德海今年四十來(lái)歲，沒(méi)結(jié)婚，自然也無(wú)兒女，是隊(duì)上的老光棍。
現(xiàn)在九隊(duì)出了個(gè)陳元慶，一下子抖起來(lái)了，陳德海自然也是受到了一些照顧。
有道是一人得道雞犬升天，這完全就屬于現(xiàn)實(shí)版呈現(xiàn)。
陳德海被安排過(guò)來(lái)守房子，也是有一個(gè)落腳的住處。
畢竟他的房子，已經(jīng)被占了。
他也不打算新修房子。
按照他的話，這修來(lái)做什么？
活不了幾年，修好的房子留給誰(shuí)？
在李永健和夏家友安頓的時(shí)候，陳元慶也是在聽(tīng)著張鵬介紹倆人的情況。
“他們?cè)谠瓉?lái)的酒廠，一直都是那種老老實(shí)實(shí)的釀酒工人。因?yàn)樗麄冞@批老工人退休得多，XX酒廠生產(chǎn)的酒質(zhì)量都下降了不少。”
酒的質(zhì)量下降了。
普通人對(duì)于白酒的判定，更多來(lái)源于口感和味道。
陳元慶：“就好不好，勾兌是關(guān)鍵。這XX酒廠，看樣子退休了不少人啊！直接把自己的核心工人給退休了。”
在后世，有句話叫做裁員裁到大動(dòng)脈！
有些員工，平時(shí)的時(shí)候不顯山露水的，可真正支撐企業(yè)的卻恰恰就是這些人。
一旦這類人出現(xiàn)了問(wèn)題，整個(gè)企業(yè)一下子就會(huì)出現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)不良。
陳元慶從打工人轉(zhuǎn)變成為創(chuàng)業(yè)老板，也是在積極的改變心態(tài)。
作為老板，最為重要的能力不是具體的去解決問(wèn)題，而是能夠找到能解決問(wèn)題的人并且安排這個(gè)人過(guò)去解決問(wèn)題。
說(shuō)白了，就是用人！
只要會(huì)用人，那么離成功就近了七八十。
陳元慶捏著下巴，他有知道，有的酒廠在開(kāi)始的時(shí)候，酒的質(zhì)量很不錯(cuò)，發(fā)展得也很好，一副蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。
可轉(zhuǎn)去多年之后，這家酒廠的酒品質(zhì)下降得厲害，銷售出現(xiàn)問(wèn)題，一副殘敗的模樣。
陳元慶：“這樣，看能不能再是從這家酒廠招上些人過(guò)來(lái)。我們太缺真正懂酒的人了。”
張鵬慎重的點(diǎn)頭：“明天，我就再去打聽(tīng)打聽(tīng)。以我們開(kāi)出的工資，想要從正式工人里面挖人比較難，但是從這些提前退休工人里面找人，還是輕輕松松的。”
會(huì)提前退休的人，大多都屬于老實(shí)人。
心思活泛的，人家可用不著提前退就把兒女給安排好了。