陳燕芳聽得有些發(fā)懵。
昨個方安就跟曉慧說什么糖醋排骨。
但她從來沒聽過這種做法，也不知道該怎么做。
方安見狀淡笑著補充。
“就正常燉，加點糖和醋啥的就行，酸甜口的，一會兒我進去做。”
“拉倒吧，好不容易歇一天——”
“沒事，幾分鐘就好了。”
方安放好兔子肉把大缸蓋嚴(yán)實。
說完就帶著陳燕芳回屋。
此時。
方瑩瑩已經(jīng)把焯好豬排和狼肉撈出來了。
方安進屋后拿過炊帚刷鍋，刷好后把鍋燒干燒熱，盛出一勺葷油倒入鍋里加熱。
“小安，你進屋歇會兒吧，讓你大嫂做。”
方德明推著輪椅過來攔了下。
“今個沒干啥活兒，沒啥可歇的。”
“小安說這幾天沒少吃排骨，怕孩子吃膩了，要做個糖醋排骨換換口。”陳燕芳刷著鍋解釋。
“糖醋排骨？”
方瑩瑩頓時瞪大了眼睛。
方思成也好奇地看了過來。
倆孩子從來沒吃過這道菜，甚至都沒聽說過。
但直覺告訴他們，這道菜肯定好吃。
畢竟方安從縣里回來后，每次做飯都能給倆孩子撐夠嗆。
“費那事干啥？以前想吃肉都吃不著，還嫌膩？正常燉就行！”
方德明笑呵呵地埋怨著。
“不費啥事，就多加倆樣調(diào)料……”
方安說道一半見葷油化了也沒再多說。
拿過焯好的排骨直接下鍋。
其實這糖醋排骨的做法有很多。
有些人會在油熱后先炒糖色，然后再下入排骨。
這樣做方便掛色，看著有食欲。
但方安并沒有那么做。
并不是他不想，而是他不會。
前世他做排骨前兒也炒過糖色。
但哪次他也沒炒好。
不是火小了掛不上色，就是火大了糖變苦了。
因此，為了避免翻車。
方安果斷放棄了這個步驟，油熱后直接下鍋翻炒，炒到排骨變色，表面金黃微焦，再根據(jù)比例加入調(diào)料。
‘一勺料酒，兩勺醬油，三勺米醋，四勺白糖……’
方安嘀咕著翻找著調(diào)料。
但家中沒有料酒，只能拿蔥和大料去腥。
米醋家里也沒有，只有在百貨大樓買的陳醋。
因此，方安只加了兩勺醬油，三勺陳醋和四勺白糖。
調(diào)料放好后。
方安拿鐵勺翻炒幾下，往鍋里加好冷水沒過排骨，這才蓋上鍋蓋。
“小叔，這樣就好了？”
方瑩瑩詫異地問道。
“嗯，慢慢燉就行，火別填多了，容易糊。”
“好。”
方瑩瑩點了點頭繼續(xù)看著灶坑。
方安囑咐完拿過白菜開始收拾。
陳燕芳那邊熬好糖色把切好的狼肉下鍋燉上，讓方思成幫忙看鍋，也跑過去跟著方安一起摘白菜。
“大嫂，這白菜咋做？”
“一會兒做個酸辣白菜，那三個都肉菜，省得膩。”
“酸辣？我大哥不不能吃辣？”
方安詫異地問了句。
“不用管我，你們吃你們的——”
“等炒熟了給你大哥單獨盛點不就行了。”
方德明剛想回絕。
但陳燕芳早就想好了。
方安心安地點了點頭。
掰好白菜后拿盆清洗，洗好后又拿刀改塊兒。
眨眼間就把這半顆白菜給收拾完了。
幾人站在外屋聊了會天兒。
直到東西屋的兩口大鍋全都燉上一定時間了。
方安才讓方瑩瑩多填了幾瓣柴火轉(zhuǎn)大火收汁，隨后拿過鐵勺掀開鍋蓋翻動了幾下，免得把排骨燒焦了。
陳燕芳掀開西屋大鍋，往紅燒肉里加了點土豆繼續(xù)燉。
片刻后。
方安這邊的湯汁收好了，陳燕芳那邊的肉和土豆也燉熟了。
紅燒狼肉和糖醋排骨同時出鍋。
方瑩瑩和方思成看得哈喇子都快流出來了。
陳燕芳做紅燒肉前兒炒了糖色掛色。
出鍋后色澤紅亮，湯汁濃郁，看上去就很有食欲。
而方安做的糖醋排骨雖然沒有特意掛色。
但大火收汁后糖色也掛到了排骨上，也是色香味兒俱全。
“瑩瑩，思成，拿兩塊兒先嘗嘗。”
方安說完就要給孩子拿筷子，卻被陳燕芳攔了下來。
“嘗啥嘗，就他倆那饞樣兒，沒等開飯就得嘗沒了。”
陳燕芳把肉端到桌子上扣好，免得時間長放涼了，這才跑到外屋繼續(xù)炒羊肉和白菜。
方安見大嫂在忙，還想偷摸給孩子拿兩塊兒。
但方瑩瑩和方思成怕挨揍說啥沒干。
直到陳燕芳炒完兩個菜，倆孩子也還是沒嘗上。
“瑩瑩，你把這個端屋去。”
“我來吧。”
陳燕芳炒完白菜叫方瑩瑩端菜。
方安搶先一步接過，端到屋里后也沒急著出去，趁方德明兩口子不注意，直接開了五瓶飲料。
“小安，你干啥呢？整這老些？”
方德明看菜做好了才讓方思成把他推到東屋。
但一進屋就看到桌子上擺了一圈飲料。
“這不正好一人一瓶嘛！”
“啥一人一瓶？”
陳燕芳聽見動靜跑到門口。
看到飲料后剛想埋怨幾句。
但方安壓根沒給她機會。
“這不過節(jié)嗎，平時咱也不喝這玩意兒。”
陳燕芳聞言也沒再多說。
這開都開完了，也只能這樣了。
方安擺好飲料幫陳燕芳把剛熱好的豬血饅頭和殺豬菜端上桌，一家人這才坐下吃飯。
“瑩瑩，思成，快嘗嘗這排骨做得咋樣。”
方安坐下后給沒人發(fā)了個饅頭，催促倆孩子趕緊嘗嘗。
方瑩瑩和方思成也沒客氣。
一人加了一塊剛要一口，全都瞪大了眼睛。
“嗯，好吃。”
方瑩瑩回完就不說話了。
一手抓著饅頭一手夾著排骨大快朵頤。
這排骨酸甜可口。
盡管豬肉油脂很多，但吃起來絲毫不覺得油膩。
方思成嘗完跟著方瑩瑩狼吞虎咽。
方安寵溺地笑了笑，轉(zhuǎn)頭給方德明兩口子各夾了一塊兒。
陳燕芳淺嘗一口，也跟著贊不絕口。
“他爹，你快嘗嘗。這小安做飯越來越好吃了。小安，你也嘗嘗那紅燒肉。”
“這都不用嘗，看著就香。”
方安夾了一塊兒狼肉放入口中。
這狼肉肥瘦相間，入口即化。
每一口都讓人回味無窮。
方安嘗完又嘗了下羊肉。
這羊肉用大蔥爆炒，鮮香不膻。
白菜以酸菜為主，健脾開胃。
要是吃肉吃膩了來上一口，少說還能再造兩大塊肉。
“感覺咋樣？好不好吃？”
陳燕芳見方安嘗了一圈，急切地問了句。
“好吃，還是大嫂做飯香。”
方安實話實說。
前世方安醒悟過來之后，最想吃的就是大嫂做的菜。
即便重生后都吃了快一個月了，可依然吃不夠。
“這孩子，凈挑好聽的說。那殺豬菜拿一邊去，吃這新做的。早上我都沒尋思能剩下，這往桌上一放，還變五個菜了，早知道多做一個好了。”
陳燕芳把方安面前的殺豬菜拿到自己面前，不免有些懊惱。
東北這邊逢年過節(jié)，做菜向來是做雙不做單。
“沒事，自個家吃飯還在乎那個？要算上這芥菜疙瘩，不也六個菜了嘛！”
方安說著又夾了點芥菜疙瘩。
陳燕芳想了想貌似也是，這才咧著嘴笑了起來。
但方德明看到后卻幽幽吐槽。
“你可真是的，那一大堆肉不吃，專挑這玩意兒，以前讓你吃你都不吃。”
“嘶，小安愛吃啥吃啥，吃你的。”
陳燕芳頓時板起了臉，用腳輕輕踢了下方德明。
這小安現(xiàn)在都變好了，還老提以前的事干啥？
“以前我不不懂事兒嘛——”
“啥不懂事兒，都過去了，不提那些，快，吃菜。”
陳燕芳打斷方安沒讓他說，說完還瞪了眼方德明。
方德明見狀悶頭干飯，也不敢吱聲。
方安聞言沒再多提，跟大哥大嫂閑聊著吃著飯，但聊著聊著話就變多了。
方德明兩口子看得都有些意外。
但兩人也沒多想，只當(dāng)方安是吃到好吃的心情大好，或是閑下來有空了，因此話才多了些。
畢竟對方德明兩口子來說。
今天只不過是又一年的元旦。
家里人天天都能見到面，日子是一天天重復(fù)。
然而對方安而言。
這可是他盼望了四十多年的重聚！