時間到了七月，進入到了雨季，電閃雷鳴傳來，瓢潑的大雨落下。

　　三個小女孩坐在屋檐下，看著雨水順著屋檐成水線落下，腳邊趴著一只半大的灰狗，耷拉著耳朵。

　　如有人來，必然就機警的立起腦袋。

　　楊茉莉?qū)兞藲さ墓献尤饰菇o袁麗娜吃，喂上一顆之后，自己再是吃上一顆。

　　一副歲月靜好的樣子。

　　而在屋后，已經(jīng)完全的大變樣，不見了以往雜草橫生的模樣。

　　磚石鋼筋水泥混合的廠房已經(jīng)給修建了起來。

　　在這場雨下之前，剛是將屋頂?shù)淖詈笠黄呓o蓋上。

　　陳元慶穿著雨靴，打著傘查看著排水的情況。

　　現(xiàn)在還只是簡單的挖了排水溝，還沒有正式修建石制排水溝，排水倒是沒有任何的問題。

　　楊啟明感嘆道：“緊趕慢趕的，總算是修好了。”

　　說著，楊啟明目光看向陳元慶。

　　楊啟明之前的時候，也不是說沒有幫過人建房，相比起其他人建房時候各種雞飛狗跳相比，陳元慶這就要井井有條多了。

　　各種材料什么的，全部都是能夠跟得上。

　　沒有說，建著建著，這樣缺，那樣沒有，直接就停工的情況。

　　楊啟明不懂什么叫做統(tǒng)籌，但能夠感覺到，在陳元慶的安排下，一切都在很快速的進行著。

　　陳元慶也沒有什么太多的安排，就是提前進行安排。

　　多想多預(yù)備。

　　提前知道下一步需要什么，就先給準(zhǔn)備好。

　　陳元慶的原則，寧可是買多了，也絕不買少。

　　買多了，也是沒有關(guān)系。

　　等之后，還會繼續(xù)的建，到時候這些東西都能夠用得上。

　　陳元慶從土溝的水里將目光收回，屋檐上涓涓流下的雨水，讓溝渠已經(jīng)半滿。

　　心中卻是記下了，等將窖池給修好之后，就安排人把這水溝給用石頭來進行加固。

　　除了水溝之外，其他的地方，也是要用條石來進行加固。

　　也起到一個美觀的目的。

　　現(xiàn)在這年月，大量采用石料，是真的香。

　　往后，石料的開采成本和加工成本不小，用水泥自然更加劃算。

　　而現(xiàn)在，石料本身不要錢，只需要給石匠和力工工錢。

　　“接下來窖池的修建得要抓緊干，早一天給修好，才是能早一天賺錢。”

　　此時，廠房內(nèi)并沒有因為下雨而有半點的停歇，大家鋤頭、洋鏟、鎬頭是齊上陣，正在挖窖池坑。

　　對于濃香型白酒廠來講，窖池是最為核心的資產(chǎn)。

　　越是老的窖池，出產(chǎn)的酒質(zhì)量就越好。

　　三十年以上的窖池，才是可稱之為“老”。

　　各家酒廠為了快速的提升產(chǎn)量和酒的品質(zhì)，等不及靠著時間讓窖池變“老”，所以采用人工培窖的方式。

　　老窖池的酒為什么要比新窖池好？

　　因為老窖池里面的各種菌落更加的豐富和成熟。

　　采用人工的方式，可以讓新窖池的菌落情況達到十幾年自然窖池的水平。

　　說白了，就是采用生物技術(shù)。

　　至于說醬香型白酒，窖池并不是那般重要，主要是其繁雜的工藝。

　　產(chǎn)品工藝越是繁雜，在市場上面，越是能夠賣得起價。

　　所以，白酒行業(yè)里面，公認(rèn)最貴的酒是醬香白酒茅臺。

　　陳元慶現(xiàn)在搞的清香型白酒，對窖池要求不高，甚至根本就不挑窖池。

　　水泥窖、瓷磚窖、不銹鋼窖，都是沒有任何的問題。

　　甚至一些清香型白酒在發(fā)酵前，還會用清水和花椒水對地缸進行兩遍清洗，把上一輪發(fā)酵的殘渣之類的給清洗掉。

　　所以清香型白酒對其評價更多的詞語就是柔綿、醇和、回甜。

　　窖池的修建，是在陳元慶全程注視下進行的，力求在質(zhì)量上面做到最為好。

　　窖池修建好之后，就是對地面進行硬化。

　　攤涼區(qū)域，采用的石板，縫隙由水泥來進行填充。

　　窖池、攤涼區(qū)域、酒甑等全部搞好，時間也已經(jīng)到了八月末。

　　此時，稻谷開始收割。

　　請的工人們，自然也是回家打谷子。

　　趁著太陽，趕緊的是曬好入倉。

　　陳元慶在氣溫上升到三十度的時候，就已經(jīng)不再是釀酒。

　　夏季氣溫高，容易酒醅雜菌滋生，易滋生出影響酒體的雜味，例如酸味、苦味等，從而導(dǎo)致酒質(zhì)下降。

　　另外就是酵母菌最適生長溫度一般在20～30℃，入池溫度超過32度，意味著窖池頂溫將會超過40度，直接影響產(chǎn)量。

　　所以，很多的酒廠在夏季的時候，都是停產(chǎn)的。

　　即使要釀酒，也最多在夏季晚上氣溫最低的時候進行入池。

　　九月份，天氣開始涼了下來。

　　新廠房正式的開始進行使用，自然也是有一個儀式。

　　鞭炮自然必不可少。

　　還掛了紅（紅布）。

　　就想要圖上一個吉利。

　　張桂蘭雙手合十，祈求菩薩保佑。

　　最近，在陳元慶他們坡背后，有人出錢牽頭在原先被損毀的廟基上給復(fù)建起來了一個廟，開始辦起來了廟會。

　　附近的老頭老太太，紛紛的過去，祈求保佑家人平安。

　　陳元慶對老太太要找上一個精神寄托，也是不反對。

　　至于說老太太天天念叨因為菩薩保佑，家里面的日子才是越過越好，陳元慶也不反駁。

　　老太太給廟里捐功德，也就是一次十塊，多了不給。

　　顯然，在錢上面，老太太還是很看重。

　　家里面賣酒的錢，都在陳元慶手里面呢！

　　在家里面，陳元慶自然不會放太多的，最多就百十塊。

　　大部分的錢，陳元慶都給存在了信用社。

　　得要讓銀行看到流水，才是好在下一步更好的進行貸款。

　　現(xiàn)在貸款，也不看流水，更多的靠關(guān)系。

　　蒸糧、攤涼、混曲和糠殼、聚堆糖化，然后再是入窖池進行發(fā)酵。

　　陳元慶并沒有馬上說，直接將8個窖池一下給干滿。

　　窖池發(fā)酵和在陶缸里面發(fā)酵，還是有著相當(dāng)大的不同。

　　比如說說發(fā)酵時間。

　　窖池發(fā)酵的話，陳元慶預(yù)期的時間在兩周的樣子，比起陶缸要久上一些。

　　后世的話，一般十天就發(fā)酵好了。

　　陳元慶的酒曲，達不到后世的那種程度，另外他用石頭窖來搞清香酒和后世也有著不同。

　　陳元慶先就只是弄了兩個窖池，他需要確認(rèn)上一番窖池發(fā)酵的一些操作工藝流程。

　　另外新酒甑比起之前的酒甑要大了太多，一次蒸糧能有四五百斤。

　　掐頭去尾的時機，也是有了些變化。

　　陳元慶都是給記了下來，形成一個釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)讓其他人按照這個標(biāo)準(zhǔn)來做。

　　隨著生產(chǎn)的擴大，陳元慶必須得要教會別人來釀酒。

　　也會告訴他們一些陳元慶知道的釀酒原理。

　　在釀酒過程當(dāng)中，要如此做的科學(xué)原理。

　　此時在陳元慶這干活的人，都是一個生產(chǎn)隊的。

　　陳元慶教人釀酒，也并不只是教給陳家人，也教給其他姓氏的。

　　至于說他們學(xué)會之后，會不會自己去開上個釀酒廠……

　　創(chuàng)業(yè)是勇敢者的游戲！

　　而且，就創(chuàng)業(yè)這事吧，失敗才是常態(tài)，成功純屬意外。

　　當(dāng)然了，如果個人能力強，那么能夠增加創(chuàng)業(yè)成功的幾率。

　　別看眾多大佬取得了成功，可他們在創(chuàng)業(yè)過程當(dāng)中，也是遇到了各種的問題，甚至是堅持不下去。

　　比如說企鵝的馬老板，有段時間想要要把企鵝給賣掉。

　　過五關(guān)闖六將，有一關(guān)沒有過去就是失敗。

　　陳元慶不覺得，此時還待在農(nóng)村里面老老實實種地的人，敢去創(chuàng)業(yè)。

　　農(nóng)村里面真正的“勇敢者”，早已經(jīng)都開始闖蕩了。

　　此時還在種地的人，說白了，一輩子如何基本上能夠預(yù)期得到了。

　　要真的有人學(xué)會了釀酒之后，出去開個釀酒作坊，陳元慶也是祝福。

　　他不是心胸狹隘的人。

　　釀酒這事，不用陳元慶操心之后，他的精力開始主要放在了銷售上面。

　　陳元慶準(zhǔn)備在鄉(xiāng)上給租上一間房子，開上一個酒鋪。

　　以后賣酒的時間，不再是僅僅限于逢場的時候。

　　一年365天，酒鋪都開門賣酒，酒客想要什么時候來買酒，都能夠買到。

　　開酒鋪，實際上還挺簡單的事情，租上個門面，然后把酒缸給搬上幾個去，打酒的工具準(zhǔn)備上就行。

　　但是，這酒鋪誰來守呢？

　　還有一件事，這酒鋪開起，名字叫什么？

　　認(rèn)真的想了一番之后，陳元慶決定給取名為春井酒坊。

　　至于說他這沒有“春井”，這重要嗎？